2017/3/1 10:07

鱸魚它肉質白嫩、清香、沒有腥味，蒸后的魚肉為蒜瓣型。很多寶媽認為只有海魚才有DHA，要補充腦黃金，只能靠價格較貴的海魚。其實不然，有些淡水魚也含有豐富的DHA和EPA，鱸魚就是代表之王，對寶寶大腦中樞神經(jīng)、免疫力都有重要的影響！

參考月齡

12月以上

食材準備

鱸魚1條、蔥2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、鹽少許、蒸魚豉油少許

制作步驟

1. 鱸魚除內臟，刮干凈鱗片，清洗后斜切十字花刀。

2. 生姜去皮切片。

3. 蔥洗凈切段。

4. 將料酒涂抹于魚身，正反兩面都涂抹均勻。

5. 將鹽均勻的撒在魚上，也是兩面都抹勻，然后輕拍讓其入味。

6. 在盤底鋪上姜片和蔥段。

7. 將魚放在鋪滿蔥姜的盤上，上面再放一層姜片和蔥段，腌制15分鐘左右。

8. 取4支筷子架在盤子上，將腌制好的鱸魚放在筷子上。

9. 蒸鍋內放水，待水開后，將魚連同碟子一起放入蒸鍋。

10. 趁蒸魚的空閑時間，把蔥姜切絲，香菜切段備用。

11. 將蒸魚豉油淋在蒸好的魚上。

12. 撒上切好的蔥絲姜絲。

13. 平底鍋燒熱，倒入適量油，燒至冒青煙，然后將熱油淋在魚身上。

出鍋后，撒上香菜裝飾一下就可以開吃啦！寶寶吃的時候要大人監(jiān)護、小心魚刺哦！

食譜小貼士

1. DHA不耐高熱，因為對于富含DHA的魚類，建議用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。還有一個關鍵的是能控制脂肪的攝入量，又能保證魚味本身的口感。

2. 淋魚的油一定要燒至冒青煙，200度以上，油溫夠高淋入魚中才會香。

又到春暖花開、萬物復蘇的季節(jié)啦，也是寶寶長身體的黃金期，給寶寶補足營養(yǎng)，多給寶寶吃魚，有利于寶寶身體和智力發(fā)育。