2017/3/1 14:38

今天給大家做一個不需要打發(fā)蛋清的酸奶蛋糕，只要看一眼就會忍不住先吃一口，更別說寶寶了。這個蛋糕的制作方式很特別，雞蛋加點(diǎn)面粉攪拌均勻，蒸一蒸，淋上酸奶、撒上水果粒就可以了，食材健康，營養(yǎng)價值也很高。寶媽們還可以假借給寶寶做輔食之名，順便犒勞下自己。

參考年齡

12個月以上的寶寶

添加要領(lǐng)

這個蛋糕的口感軟綿、細(xì)膩，對咀嚼能力沒有要求，但用到的水果碎粒要根據(jù)寶寶的咀嚼情況調(diào)整。

食材中用了點(diǎn)紅棗，恰好可以和酸奶的酸味中和，但有些紅棗會很甜，寶媽們要少加一點(diǎn)哦。

食材準(zhǔn)備

紅棗少許，雞蛋1個，低筋面粉12克，配方奶25毫升，濃稠酸奶50克

制作步驟

step1. 紅棗泡發(fā)洗凈后蒸熟，稍稍冷卻再去皮、去核，切成碎粒。

step2. 低筋面粉篩入碗中，加入配方奶，攪拌均勻后加入酸奶。

step3. 加入一個雞蛋或只取蛋黃，都可以制作。

step4. 攪拌均勻后加入紅棗碎，再滴入兩滴檸檬汁或白醋，起到去腥的效果。

step5. 攪拌均勻后的狀態(tài)參考上圖，是粘稠的流狀。

step6. 蒸蛋糕的容器內(nèi)壁刷山一層薄薄的食用油，倒入面糊后倒扣一個盤子，以免水蒸氣回流影響成型。冷水上鍋，用中火蒸20分鐘就可以了。

step7. 蒸好后別著急出鍋，還需要關(guān)火燜5分鐘哦。

step8. 取出后冷卻至不燙手。

step9. 倒扣脫模，淋上一點(diǎn)酸奶。

step10. 撒上點(diǎn)水果粒，好看又好吃。