2017/4/1 09:32

酸奶中所含營(yíng)養(yǎng)素達(dá)20余種，能量密度亦較高，一杯酸奶（約150毫升）可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。也就是說(shuō)，如果一個(gè)1-3歲孩子每天喝150毫升酸奶，就等于滿(mǎn)足了他全天生長(zhǎng)發(fā)育需要的1/3的能量和鈣質(zhì)。另外，酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。

神奇酸奶！給寶寶比牛奶更多的營(yíng)養(yǎng)

發(fā)酵后的奶制品，是以新鮮牛奶為原料，經(jīng)巴氏殺菌后再向牛奶中添加發(fā)酵劑（有益菌），經(jīng)發(fā)酵后冷卻制成的奶制品。乳酸菌可以將牛奶中部分乳糖和約20%的蛋白質(zhì)分解成為更易消化吸收的小分子物質(zhì)，將一部分脂肪分解成脂肪酸，并生成多種B族維生素（B1、B2、B6、B12等），從而使牛奶中各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率都得到提高。那么，神奇的酸奶對(duì)寶寶還有哪些好處呢？

1.適用于乳糖不耐受的寶寶，食后不易出現(xiàn)腹脹、排氣或腹瀉等不適。

2.含鈣豐富，且鮮奶經(jīng)發(fā)酵成酸奶后，乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?，可提高鈣、磷的吸收率。

3.活性乳酸菌具有強(qiáng)大的健康功效：調(diào)節(jié)寶寶腸道微生態(tài)的平衡，降低腸道PH，抑制有害細(xì)菌生長(zhǎng)，刺激腸胃蠕動(dòng)，生成B族維生素，提高免疫力，改善便秘。

適用年齡

1.無(wú)牛奶蛋白過(guò)敏問(wèn)題的寶寶：10個(gè)月左右就可以酌情嘗試，1歲以后可以正式添加。1歲以前，寶寶的胃腸道免疫功能尚不完善，市售酸奶如果因?yàn)榕Ｄ淘诎l(fā)酵前滅菌不徹底、或者酸奶在裝罐或運(yùn)輸過(guò)程中存儲(chǔ)溫度不當(dāng)，有可能存在雜菌繁殖的隱患，進(jìn)而有可能導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。因此，1歲以后是相對(duì)安全的食用期。

2.對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的寶寶：若寶寶對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏，建議在1歲甚至2歲以后才可嘗試。最初添加酸奶時(shí)可以從微量開(kāi)始，觀察2-3天，看寶寶有無(wú)過(guò)敏反應(yīng)，一旦發(fā)現(xiàn)或懷疑有過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)推遲添加酸奶的時(shí)間。如果沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)，就可以逐漸正常添加了。

如何挑選：盡量選擇原味純酸奶

1.無(wú)論攪拌型、還是凝固型的原味酸奶，都是適合寶寶的，二者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有明顯差別。

2.就原材料和添加成分而言，純酸奶是以牛奶或復(fù)原奶為原料發(fā)酵而成，不含添加成分，口感較酸，是酸奶的首選。調(diào)味酸奶是在純酸奶的基礎(chǔ)上添加了食用糖、調(diào)味劑等輔料，口感更易接受，但含糖量略高，容易讓寶寶依賴(lài)甜味。果料酸奶是在前兩者的基礎(chǔ)上加入了天然果料或果醬，更受歡迎。媽媽可以自制果料酸奶，即將新鮮水果粒加入原味純酸奶中，更健康美味。

3.胖寶寶可以適當(dāng)選擇低脂酸奶（脂肪含量在0.8-1.5克/100克），體重增加正常的寶寶，最好食用全脂酸奶（脂肪含量在2.9-3.2克/100克）。除非醫(yī)生要求，否則，2歲前盡量不給寶寶進(jìn)食脫脂酸奶。