2012/2/7 12:08

"呼吁公眾盡量消費(fèi)保潔蛋，因?yàn)榭雌饋砬鍧?、外殼完整的雞蛋并不干凈！"4日上午，在"關(guān)注蛋品安全消費(fèi)"情況介紹會(huì)上，針對(duì)隨州市86人疑因食用雞蛋感染沙門氏菌事件，中國(guó)蛋品專業(yè)委員會(huì)主任委員馬美湖教授和湖北家禽養(yǎng)殖協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李朝國(guó)向到會(huì)的多位媒體記者推介"保潔蛋"消費(fèi)方式，并呼吁我國(guó)盡快立法推行"保潔蛋"銷售。

馬美湖介紹，國(guó)外很多發(fā)達(dá)國(guó)家早已經(jīng)禁止"臟蛋"上市，蛋產(chǎn)出后必須經(jīng)過清洗干燥、紫外線消毒和涂油保鮮等處理，成為"保潔蛋"后才能上市銷售。我國(guó)也應(yīng)立法讓"臟蛋"退市，普及"保潔蛋"消費(fèi)，維護(hù)公眾食品安全。

湖北家禽養(yǎng)殖協(xié)會(huì)李朝國(guó)秘書長(zhǎng)等專家認(rèn)為：沙門氏菌、禽流感等病毒可能通過蛋殼表面殘留的糞便、飼料等傳播。專家建議盡量購(gòu)買保潔蛋，如果買的不是保潔蛋，也應(yīng)將雞蛋清洗后再食用或放入冰箱貯存，且存放時(shí)間不宜超過10天。

馬美湖說：蛋殼表面有肉眼看的見的臟物，還有肉眼看不見的病菌等，非常不衛(wèi)生。目前各地因?yàn)殡u蛋表面細(xì)菌中毒事件時(shí)有發(fā)生。國(guó)際上流行的保證蛋品安全的辦法，就是對(duì)蛋品進(jìn)行清洗干燥、紫外線消毒和涂油保鮮等處理，成為"保潔蛋"后再上市銷售

據(jù)悉，國(guó)外將產(chǎn)下后未經(jīng)清洗處理的蛋稱作"臟蛋"，美國(guó)早在四十年前就已立法規(guī)定：只有"保潔蛋"才能入市銷售，嚴(yán)禁"臟蛋"進(jìn)入流通市場(chǎng)；日本、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家銷售的大多是"保潔蛋"。

日前，我國(guó)最大的蛋品企業(yè)湖北神丹公司率先生產(chǎn)"保潔蛋"投放市場(chǎng)。該公司引進(jìn)世界上先進(jìn)的保潔蛋加工設(shè)備，經(jīng)8道工序?qū)Φ捌愤M(jìn)行處理，主要是通過清洗，除掉蛋殼表面的臟物后冷風(fēng)干燥；紫外線消毒殺滅殘留細(xì)菌；機(jī)器自動(dòng)挑出肉眼很難發(fā)現(xiàn)的散黃蛋和裂紋蛋；涂油保鮮則是給雞蛋穿上一層類似蛋膜的"外衣"，阻止病菌再入侵；噴上食用級(jí)油墨進(jìn)行身份標(biāo)識(shí)。

據(jù)悉，目前市場(chǎng)上銷售的大部分雞蛋都沒有經(jīng)過清洗，更談不上消毒，雞蛋蛋殼上有飼料、羽毛和糞便的粉末，還往往帶有大腸桿菌和沙門氏菌等病菌。據(jù)專家透露，今年年內(nèi)，湖北省可能要在全國(guó)率先制定出潔蛋標(biāo)準(zhǔn)。為了與國(guó)際接軌，潔蛋標(biāo)準(zhǔn)要求非常嚴(yán)格，除對(duì)雞蛋里的抗生素、重金屬、農(nóng)藥等規(guī)定了最高限量標(biāo)準(zhǔn)，要求不得檢出氯霉素、沙門氏菌等物質(zhì)之外，還要求雞蛋必須經(jīng)過清洗、烘干、并涂油保鮮，噴上食用級(jí)油墨進(jìn)行身份標(biāo)識(shí)，市民可以放心選購(gòu)"保潔蛋"了。

據(jù)媒體報(bào)道，今年4月1日，隨州市曾都區(qū)新街鎮(zhèn)小學(xué)86名學(xué)生出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀。經(jīng)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)分析，該起食物中毒由沙門氏菌引起，可疑食物為雞蛋。這一食物中毒事件敲響了蛋品消費(fèi)方式的警鐘，也引起蛋品專家的高度關(guān)注。