2012/2/7 12:17

一日吃仨?xiàng)棧K生不顯老，這是贊美吃棗的好處。人人都怕老，特別是女人，那么，怎樣才能青春永駐呢？其中一條經(jīng)驗(yàn)是：堅(jiān)持每天吃上三個(gè)棗子。

“大紅棗兒圓又甜”，鮮棗的蛋白質(zhì)含量較梨高11倍左右，脂肪和糖的含量是梨的2倍，鮮棗含糖量高達(dá)20%—36%，比制糖原料甜菜、甘蔗的含量還高。而比甜更重要的是，維生素在棗的身上安家落戶，使紅棗一下子光榮起來(lái)。

棗中維生素C和維生素P含量最高，居各種水果之冠。在鮮紅棗中，維生素C的含量比柑橘高7—10倍，是蘋(píng)果的75倍。一般公認(rèn)檸檬是含維生素P豐富的代表，但和鮮棗相比，卻遜色十幾倍。維生素P對(duì)健全人體的毛細(xì)血管、防治血液病及心腦血管疾患都有一定的作用。膳食中若維生素C缺乏或不足，人就會(huì)感到疲勞倦怠，甚至產(chǎn)生壞血?。怀３约t棗可使人面色紅潤(rùn)，容光煥發(fā)。維生素A、維生素B1、維生素B2，也是棗兒的“常住戶口”。因此，棗有“活維生素丸”的美稱。紅棗所含的磷、鈣也比一般果品高2—12倍。紅棗中還含有人體內(nèi)參與生理代謝的激素——環(huán)磷酸腺苷。此外，紅棗中還含有14種氨基酸，6種有機(jī)酸，36種微量元素等。

一般來(lái)說(shuō)，鮮棗宜洗凈后直接食用，干紅棗則煮在米粥中食用，能夠使人體充分吸收它們的營(yíng)養(yǎng)成分。婦女在經(jīng)期食用，有益氣養(yǎng)血的功效。要注意的是，紅棗雖然是很好的補(bǔ)品，但也不適合過(guò)量食用，過(guò)食紅棗可能出現(xiàn)脘腹脹滿的感覺(jué)。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室主任 張湖德 來(lái)源：生命時(shí)報(bào)

——延伸閱讀——

什么棗的營(yíng)養(yǎng)最高

棗也稱為大棗、紅棗、中國(guó)棗，屬于鼠李科，是由野生酸棗演化而來(lái)。據(jù)考證，中國(guó)栽培棗始于七千年前，到二千年前的漢代，棗的栽培已遍及中國(guó)南北各地。中國(guó)棗很早就被引種到相鄰的朝鮮、日本、前蘇聯(lián)、阿富汗、印度、緬甸、巴基斯坦和泰國(guó)等國(guó)，并沿“絲綢之路”傳播到伊朗和地中海沿岸的西歐各國(guó)。本世紀(jì)五十年代后，美國(guó)和前蘇聯(lián)等國(guó)都大量引進(jìn)中國(guó)優(yōu)良棗樹(shù)品種?？梢哉f(shuō)，現(xiàn)在世界各國(guó)栽培的棗樹(shù)，都直接或間接從中國(guó)引種的。

鮮棗的維生素C為水果中含量最高，可達(dá)每100克中200毫克以上，維生素D的含量比蘋(píng)果高70多倍，被稱為“活維生素丸”。棗中黃酮類、蘆丁含量較高，黃酮可保護(hù)血管，蘆丁有降血壓效果，所以棗是心血管病人的保健食品。棗是中國(guó)的傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，民間相傳有“天天吃三棗，一輩子不見(jiàn)老”，“五谷加小棗，勝似靈芝草”之說(shuō)。中醫(yī)認(rèn)為棗可以養(yǎng)血、益氣、安神、潤(rùn)心肺、補(bǔ)五臟、治虛損，常將棗用于補(bǔ)氣補(bǔ)血的藥方中。

中國(guó)是唯一大量栽培棗的國(guó)家。中國(guó)棗樹(shù)資源豐富，品種達(dá)700個(gè)。其中質(zhì)量最優(yōu)的有河北的滄州金絲小棗、贊皇大棗、大婆棗、黃口大棗，山東的樂(lè)陵金絲小棗、大馬牙棗，河南省的灰棗、靈寶大棗，山西省的相棗、蛤蟆棗等。

滄州金絲小棗

滄州金絲小棗又名“西河紅棗”，據(jù)今已有2000多年的栽培歷史。滄州市棗的產(chǎn)量很大，每到金秋，紅棗堆積如山。因棗的個(gè)頭小、肉質(zhì)細(xì)，肉內(nèi)有金黃色蜜絲，所以稱“金絲小棗”。金絲小棗皮薄肉厚，核小汁多，果肉青黃，味道甘美，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上都享有很高的聲譽(yù)，出口新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、新西蘭、美國(guó)、瑞士、加拿大等20多個(gè)國(guó)家。

贊皇大棗

贊皇大棗是河北贊皇縣的特產(chǎn)，它平均單果重17.3克，外形碩大如卵，大小整齊，果皮紫紅發(fā)亮，酷似一件精美的藝術(shù)品。它核很小，肉質(zhì)肥厚，味道甘甜，鮮美如酪，曬干后，掰開(kāi)時(shí)能見(jiàn)到尺把長(zhǎng)的蜜絲纖連不斷，所以被人們譽(yù)為“金絲蜜”。

樂(lè)陵金絲小棗

產(chǎn)于山東樂(lè)陵縣的樂(lè)陵金絲小棗，果肉肥美，甘甜清香，金絲綿長(zhǎng)。栽培始于商周，距今已有3000多年的歷史。清代時(shí)，曾被選為為貢品，并被清朝乾隆皇帝封為“棗王”。樂(lè)陵縣現(xiàn)在還保存著“乾隆御賜棗王匾”。 來(lái)源：百度

棗有營(yíng)養(yǎng)但不可“亂吃”

棗的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含糖量在19-44%之間。干制的紅棗含糖量高達(dá)50-87%，每100克果肉發(fā)熱量為309千卡，與大米、精白面粉相近，果實(shí)還含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)元素，如鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。成熟的鮮棗維C的含量極為豐富，每100克相當(dāng)于同等重量蘋(píng)果的100 倍，柑橘的15-20倍，比獼猴桃含量高3-4倍。并且含有18種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的重要種類，所以才有民間流傳的“天天吃仨?xiàng)?，一輩子不?jiàn)老”的說(shuō)法。

但是，吃棗是有“竅門”的：

一、不宜與維生素同時(shí)食用。棗中的維生素可分解破壞維生素K，降低其治療作用。

二、不宜與黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會(huì)有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都能夠破壞棗所含的維生素。

三、不要和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用，動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，很容易使棗子中所含的維生素氧化而失去功效。

四、服用退熱藥時(shí)禁忌食棗子，因?yàn)榉猛藷崴幬锿瑫r(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減弱對(duì)藥物的吸收速度。五、牙痛、下腹脹滿、大便秘結(jié)者不要吃棗，特別應(yīng)該提醒的是忌與蔥、魚(yú)同食。