2012/2/7 12:45

警惕！從口中進入的致癌物

前言：病從口入，許多疾病都是因為飲食不當而造成的，一些致癌物質(zhì)也是這樣進入到我們體內(nèi)。因而要警惕那些從口進入的致癌物。以下為大家列出了日常常見的11種與飲食有關(guān)的致癌物，大家要小心啦！

1、水果中爛掉的部分：

水果腐爛后，微生物在代謝過程中會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

2、霉變的大米、花生和玉米：

其中含有黃曲霉素，是目前世界上公認的強致癌物質(zhì)，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質(zhì)，其實黃曲霉素一旦污染食物，是很難徹底清除的。

3、腐爛的白菜：

腐爛和沒腌透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。

4、燒烤食品：

所有的燒烤食品中，都容易出現(xiàn)一種致癌能力相當強的物質(zhì)——苯并芘，這和油炸食品中的油反復(fù)使用，所產(chǎn)生的是同一物質(zhì)。

5、燒焦的魚和肉：

魚和肉里的脂肪不完全燃燒，會產(chǎn)生大量的V—氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃曲霉素的致癌物。