2012/2/7 12:49

現(xiàn)在的人多半營(yíng)養(yǎng)不良。你一定很訝異為什么會(huì)這樣，我們不是常說(shuō)現(xiàn)代人豐衣足食，怎么還會(huì)有營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題呢？現(xiàn)代人確實(shí)有足夠享受美食的能力，但卻沒(méi)有挑對(duì)食物，也沒(méi)有平均分配所吃的食物份量，看似營(yíng)養(yǎng)的單一食物吃得過(guò)多，反而造成其他營(yíng)養(yǎng)的長(zhǎng)期缺乏。很多女孩子過(guò)度減肥，什么都不敢吃，自己限定飲食后造成營(yíng)養(yǎng)不良，或是容易感冒也都是營(yíng)養(yǎng)不良。

我們每天所吃的食物都必須含有五大類的營(yíng)養(yǎng)素。這五大類營(yíng)養(yǎng)素維持你身體的運(yùn)作，讓身體處于一個(gè)健康的狀態(tài)。當(dāng)你的身體每一個(gè)地方都運(yùn)作得很好，身體自然有完整的機(jī)制，把對(duì)身體好的東西留在體內(nèi)，把體內(nèi)不必要的脂肪雜質(zhì)代謝出去。

這些重要的營(yíng)養(yǎng)素是哪五大類呢？分別是蛋白質(zhì)類（魚肉豆蛋及奶類）、醣類（碳水化合物，淀粉類）、脂類（油脂）、維生素與礦物質(zhì)。以下我們就很簡(jiǎn)單的介紹一下這些重要的營(yíng)養(yǎng)素帶給我們什么影響：

1、蛋白質(zhì)

人體的每一個(gè)細(xì)胞都是蛋白質(zhì)組成的，包括你的頭發(fā)你的皮膚，這虐蛋白質(zhì)可以調(diào)節(jié)生理機(jī)能運(yùn)作，可以修補(bǔ)組織，如果缺少了，身體將會(huì)嚴(yán)重失調(diào)，各種疾病也將隨之而來(lái)。蛋、奶、肉、魚、豆類、谷類等等的食物，都是蛋白質(zhì)的食物來(lái)源。

2、礦物質(zhì)

營(yíng)養(yǎng)上之主要礦物質(zhì)有鈣、磷、鐵、銅、鉀、鈉、氟、碘、氯、硫、鎂、錳、鈷等，在人體當(dāng)中，礦物質(zhì)的成分只占4%?？墒沁€是不能忽視它喔！因?yàn)槿梭w中缺少任何一項(xiàng)礦物質(zhì)，都有可能讓你生病。

鈣：奶類、魚類、肉類、蛋、深綠色蔬菜、豆類等等。鐵：內(nèi)臟類、奶類、豆類、海藻類、谷類、綠葉蔬菜等等。鋅：肉類、奶類、芝麻、南瓜子等等。

3、維生素

脂溶性的有維生素 A、D、E、K等等。這些維生素必須要和脂肪在一起才能被身體吸收，會(huì)適量的儲(chǔ)存在身體內(nèi)，不易大量流失。

水溶性的主要有B群、C、葉酸等等。這些維生素因?yàn)槭撬苄缘模院苋菀琢魇懦鲶w外，不容易被身體儲(chǔ)存，所以必須每日攝取，過(guò)多的會(huì)自然排出體外。深綠色的蔬菜或是有鮮艷顏色的蔬果都同時(shí)富含完整的維生素。

因此不論綠色、黃色、紅色、紫色、橘色等等的蔬果都要均衡的攝取，才能平均的吃到所有的養(yǎng)分。

4、脂肪

脂肪不是惡魔，它們可是重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，除了是身體的能源之外，還能幫助其他養(yǎng)分的吸收和運(yùn)作。攝取過(guò)多身體會(huì)囤積起來(lái)而發(fā)胖，但是也不可以長(zhǎng)期缺乏。如果青春期時(shí)身體的脂肪太少，就無(wú)法觸動(dòng)激素運(yùn)作，容易因?yàn)榘l(fā)育不完全而讓身體看起來(lái)干干扁扁的喔！

脂肪能維持體溫，也可以把體內(nèi)的器官保護(hù)起來(lái)，使它們不容易受到傷害。脂肪分為植物油與動(dòng)物油，例如黃豆油、葵花子油、麻油…或是牛油、豬油、魚油等等。一般而言，動(dòng)物油因?yàn)槎嗪柡舅?，所以要少吃一點(diǎn)。

5、醣類

不管是肌肉運(yùn)動(dòng)，還是腦袋運(yùn)動(dòng)，你都需要這個(gè)營(yíng)養(yǎng)素，才能讓你的身體里里外外動(dòng)起來(lái)。醣類食物對(duì)于人體就好像一部汽車的油一樣，引擎要發(fā)動(dòng)，身體要運(yùn)作，都要靠這個(gè)主要能源。

如果身體沒(méi)有動(dòng)能，新陳代謝速度當(dāng)然也會(huì)減緩，那么囤積在身體里的脂肪或其他廢物，也沒(méi)有辦法排除出去了，適當(dāng)攝取對(duì)于想瘦身的美眉們是有幫助的，但是不能攝取太多。

所有的谷類以及制品，例如米飯、面包、玉米等等淀粉質(zhì)的食物，還有如蔗糖、蜂蜜等等帶有甜味的食物皆是。這些東西都很可口，所以最容易吃的過(guò)量造成肥胖喔！