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健康過大年吃上講究多

2012/2/7 12:51

除夕之夜,一頓豐盛的年夜飯守歲迎新,雖說是闔家團圓的開端,也給不少人春節(jié)7天的大吃大喝開了個頭。過年要吃好固然沒錯,但如何能吃得盡興又吃出健康?這里綜合多位專家的意見,給您做全方位提示。

健康過大年“吃”上講究多

年夜飯多吃蒸菜

過年,每家每戶都備足了雞鴨魚肉。這里建議大家,可以改變一下烹制方法,多上點蒸菜。道理很明顯,這種方法不僅保持了原形、原汁、原味,用油也很少,很適合過節(jié)時的“魚肉生活”。

就拿做雞翅來說吧,可以事先用刀在雞翅上劃三刀,用料酒、鹽、胡椒粉和生抽煨上,這些調(diào)料的鮮咸味會從刀口的縫隙滲透進去。然后在器皿底部鋪上香菇、板栗,或者放些芋頭,將煨好的雞翅碼放在上面,上鍋蒸二十分鐘就可以了。

健康過大年“吃”上講究多

過年更要多喝水

過年時吃得肯定會比平時多,而且又多是高糖、高脂肪的食物,因此更要多喝水,因為這樣可以促進人體內(nèi)的新陳代謝,加速體內(nèi)垃圾的排空。另外,過節(jié)事情繁雜、人來人往,更難有喝水的意識,一般人都是渴得不行了才喝上一杯。事實上,除去從食物中攝取水分,人每天必須保證能喝足1200毫升的飲用水。因此,可以在手邊上隨時放一個茶杯,稍有空閑便喝上兩口。

應(yīng)酬時每樣菜吃一點

不管應(yīng)酬飯如何重要,身體健康才是第一的。對于實在拒絕不了的飯局,首先應(yīng)盡量少吃一點,每樣菜吃一筷子就夠了,尤其是雞、鴨、肉等動物性食物要避免過量,否則人體呈酸性體質(zhì),容易疲勞。另外,一定要細嚼慢咽,盡可能多吃蔬菜,蔬葷比掌握在3:1至4:1,這樣即使脂肪吃多了,也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。

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水果根據(jù)體質(zhì)吃

作為消食的重要助手,在飯前1個小時吃點水果,對身體非常有好處。水果的選擇其實也可以因人而異。香蕉則最好選擇芭蕉,可以潤腸、正氣,消化不好的人飯后來一根頗有裨益。此外,西柚、橙子等水果含有豐富的維生素P,心腦血管病人不妨多吃些。過年時不建議吃柿子、榴蓮,這兩種水果含糖量都比較高;葡萄、石榴也可能不是很新鮮,建議盡量避免食用。

零食備點山楂片

山楂味酸、甘,性微溫、用于開胃消食、化滯消積、活血散淤、化痰行氣,對于治療肉食滯積特別有效,因此,多吃些山楂片、果丹皮都是非常不錯的選擇,家中最好常備。

堅果也是年節(jié)時非常受歡迎的小食。杏仁幫助潤肺止咳,核桃能驅(qū)寒,栗子壯陽,當然,每天一小勺就可以了,而且得選擇無鹽的。至于瓜子和花生,雖然也是過年必備的小食,但也要謹記,南瓜子比葵花子含油更少更健康;花生熱量極高,每天千萬不要超過10顆以上。

最受歡迎的家常菜

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