2012/2/20 15:14

晚上吃水果傷身體過(guò)多糖分肝臟負(fù)擔(dān)大

導(dǎo)語(yǔ)：水果富含各種維生素，是多吃多益的養(yǎng)生好食物，但若不注意吃的時(shí)間，也可能招來(lái)病癥喔！告訴選錯(cuò)時(shí)間吃水果的壞處，水果含大量果糖晚上吃對(duì)身體很不益喔，快來(lái)學(xué)習(xí)，避免吃出健康毛??！

有句諺語(yǔ)：“早上的水果是金，到了晚上變成銅。”意思是早上吃水果對(duì)身體好，但到晚上吃就不好了。有人想過(guò)是什么原因嗎？

晚上吃水果對(duì)身體不好的原因，就是水果中含有大量果糖。

脂肪肝和內(nèi)臟脂肪的元兇就是糖分，尤其是果糖和砂糖（蔗糖）。因?yàn)楣欠肿有?，很容易在吸收后迅速成為脂肪。脂肪肝的成因，?huì)不會(huì)是糖分?jǐn)z取過(guò)量呢？

針對(duì)一千三百名左右診斷出脂肪肝的患者，做了歷經(jīng)約五年的追蹤調(diào)查。當(dāng)時(shí)普遍認(rèn)為脂肪肝的三大成因是“肥胖”、“糖尿病”及“飲酒過(guò)量”，但調(diào)查之下發(fā)現(xiàn)實(shí)際上很多狀況是不符合以上三者的“原因不明型脂肪肝”。

由此可知當(dāng)然不可能是“肥胖”。進(jìn)一步浮現(xiàn)真正的原因就是“飲食內(nèi)容不均衡”，尤其是“糖分?jǐn)z取過(guò)量”。

根據(jù)對(duì)脂肪肝患者所做的飲食習(xí)慣問(wèn)卷調(diào)查，值得注意的是有些以大量水果代替蔬菜的人，以及常喝罐裝咖啡或蔬果汁的人。

此外，五年來(lái)也請(qǐng)這些脂肪肝患者協(xié)助調(diào)查，記下他們的飲食內(nèi)容。發(fā)現(xiàn)五年后整體而言，減少攝取碳水化合物的患者在脂肪肝的改善上會(huì)比減少脂質(zhì)攝取的人來(lái)得多。

于是，專家用兔子做了實(shí)驗(yàn)。在三只兔子的飼料里分別加入蔗糖、果糖和淀粉，持續(xù)喂食。結(jié)果肝臟中含有最多脂肪的就是吃摻有果糖飼料的兔子，然后依序是蔗糖、淀粉。

換句話說(shuō)，即便同樣是碳水化合物，果糖和砂糖（蔗糖）都比淀粉容易轉(zhuǎn)化為脂肪。其中的差異我想自然是各種糖分子的大小不同，也就是因吸收速度而異。果糖的分子最小，能最快從小腸吸收，經(jīng)過(guò)門脈這條血管進(jìn)入肝臟，合成為三酸甘油脂。

一份調(diào)查報(bào)告針對(duì)一萬(wàn)兩千名人調(diào)查碳水化合物攝取量與代謝癥候群罹患率的相關(guān)性。

從這項(xiàng)調(diào)查的結(jié)果顯示，相對(duì)總攝取熱量而言，碳水化合物比例越高的男性，罹患代謝癥候群的比例也越高?？倲z取熱量中碳水化合物超過(guò)60%的男性，相較于攝取量在40%到60的男性而言，罹患代謝癥候群的機(jī)率是1.7倍。

水果含有維他命、礦物質(zhì)，以及食物纖維，當(dāng)然有它的好處，但一天的攝取量應(yīng)該控制在兩百公克以內(nèi)。此外，一天攝取超過(guò)五十公克的砂糖就會(huì)增加三酸甘油脂。當(dāng)然，白飯或面包這類食物也都是糖分，千萬(wàn)不能吃太多。不過(guò)，也絕不能因?yàn)檫@樣就以完全不吃白飯的方式來(lái)瘦身。

因?yàn)樘欠忠彩悄X部唯一的能量來(lái)源，估計(jì)大腦一天消耗的熱量大約是五百大卡，來(lái)源全都是分解碳水化合物的葡萄糖。用不吃碳水化合物的方法來(lái)瘦身，當(dāng)然會(huì)導(dǎo)致腦部缺乏能量。

遇到這種狀況，腦部就會(huì)把存在肝臟中的肝醣當(dāng)作緊急狀態(tài)下的能量使用，但肝醣的儲(chǔ)存量最多只能撐上兩天，消耗完之后，肝臟就會(huì)從蛋白質(zhì)制造糖分。

這時(shí)，萬(wàn)一體內(nèi)也沒有蛋白質(zhì)的話會(huì)怎么樣呢？身體就會(huì)打起肌肉中蛋白質(zhì)的主意。換句話說(shuō)，為了腦部而犧牲肌肉。