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防流感——小菜三碟

2012/2/7 11:53

最近PPA事件鬧得不可開交,然而流感絲毫不因?yàn)槿藳]用要得禁忌而有所退讓,流感的季節(jié)又要來(lái)了,如果能通過日常生活中的細(xì)節(jié)來(lái)預(yù)防流感,即避免了感冒纏身,有不用理會(huì)什么PPA,豈不是兩全其美?以下介紹飲食預(yù)防感冒的三種菜式。

大家都知道醋又防止流感的作用。冬季如遇流感襲來(lái),各單位的醫(yī)務(wù)室便準(zhǔn)備了容器裝入米醋,放到爐子上,人吸入蒸發(fā)的酸氣,以防止流感。但是很少人注意平時(shí)做醋烹菜來(lái)預(yù)防感冒。如果利用醋烹菜再加入花椒的調(diào)味不僅菜好吃還能防止感冒。

以醋熘白菜為例:取青口白菜的二三層幫葉約400克,切斜片。鍋內(nèi)放底油,油熱后放花椒十?dāng)?shù)粒,炸黑后放白菜,立即將一小酒杯米醋入鍋,此時(shí)熱氣自鍋內(nèi)轟然而升,翻炒放少許白糖、味精,再翻炒,放鹽適量,稍候勾淀粉少許,即可出鍋,酸不嗆人,而微甜,爽口清脆。愛吃辣的可放入炸辣椒油少許,更能促進(jìn)食欲。

醋烹土豆絲,須將切好的土豆絲放入清水中過一遍,撤掉其粉質(zhì),防止抓鍋底,用料與熘白菜相同,但不需勾淀粉。

醋烹豆芽菜更為簡(jiǎn)便,免糖與淀粉,醋烹后立即翻炒,放味精、鹽適量,翻炒立即出鍋,火候要大火快炒,豆芽形基本不變。要注意的是不可炒功夫大了,否則豆芽全塌了秧兒,就不好吃了。

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