2012/2/7 12:04

膨化食品的缺點(diǎn)：

經(jīng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)及醫(yī)學(xué)專家證明，膨化食品含有鉛物質(zhì)，長(zhǎng)期或大量食用膨化食品易引起人體血鉛含量超標(biāo)。在1994年的“全球鉛中毒預(yù)防大會(huì)”上醫(yī)學(xué)家稱：血鉛含量超過(guò)100毫升血液/10微克將對(duì)兒童產(chǎn)生不良影響，若每上升10微克，孩子的智商將下降6～8分，身高將降低1.3厘米。

就此，國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：每公斤糕點(diǎn)含鉛量不能超過(guò)0.5毫克，而事實(shí)上一些小作坊的膨化食品鉛含量已超過(guò)了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，因當(dāng)前我國(guó)膨化食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展良莠不齊，不能絕對(duì)保證膨化食品的安全與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的并舉，在此，概述為以下幾點(diǎn)：

易引發(fā)肥胖癥：有關(guān)資料顯示，膨化食品的脂肪含量約占40.6％，熱量高達(dá)33.4％。因膨化食品屬于高熱量食品，其成分主要含有碳水化合物、高鹽、高糖、多味精，長(zhǎng)期大量食用膨化食品易引起肥胖癥。此外，膨化食品大量食用后易造成人體的飽腹感，影響正常飲食，多種營(yíng)養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。

對(duì)兒童身體不利：膨化食品含有的高鹽、味精對(duì)孩子的健康不利，過(guò)多食用成年后易導(dǎo)致高血壓及心血管?。慌蚧称泛械你U物質(zhì)，屬于多親和性毒物，主要損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、血管和消化系統(tǒng)。一旦血鉛水平升高，兒童就會(huì)出現(xiàn)智力和行為問(wèn)題，如：多動(dòng)、好斗、脾氣不好，或出現(xiàn)呼吸道感染、厭食、貧血、泌尿系統(tǒng)感染等疾病。

膨化食品中的“家庭小護(hù)士”

在分析了食用膨化食品的利弊后，可能會(huì)給部青睞膨化食品的分朋友帶消費(fèi)恐慌，在此專家較您如何選購(gòu)、食用膨化食品的絕招。

絕招一：選購(gòu)膨化食品講究三看

看包裝：選購(gòu)膨化食品時(shí)，要選擇廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)標(biāo)注齊全的產(chǎn)品，并盡量到一些信譽(yù)比較好的大商場(chǎng)、大超市購(gòu)買(mǎi)。

看信息：膨化食品，品牌有百余種，良莠不齊，不合格產(chǎn)品的主要問(wèn)題是細(xì)菌污染——如大腸菌群超標(biāo)，以及膨化食品中所含脂肪腐敗而引起的過(guò)氧化值升高。這些會(huì)導(dǎo)致孩子胃腸不適、腹瀉和肝臟損害。國(guó)家和各地的工商檢驗(yàn)部門(mén)定期會(huì)進(jìn)行一些檢測(cè)，爸爸媽媽要注意有關(guān)信息，避免買(mǎi)黑名單上的產(chǎn)品。

再看一下：為了防止膨化食品被擠壓、破碎，不少膨化食品包裝袋內(nèi)要充入氣體，歐美國(guó)家有法規(guī)規(guī)定，要求膨化食品一律充裝氮?dú)?，它清潔、無(wú)毒、干燥，能保證膨化食品長(zhǎng)期不變色變味，食用安全。但我國(guó)因無(wú)相關(guān)法規(guī)，有不少?gòu)S家用的是壓縮空氣，壓縮空氣的含水量比正?？諝飧?，會(huì)造成袋內(nèi)膨化食品通水吸潮，口感不酥脆，并且在壓縮空氣的過(guò)程中，還有可能將機(jī)器內(nèi)注入的潤(rùn)滑油化作霧態(tài)，噴入包裝袋內(nèi)，附著在包裝袋內(nèi)壁，沾在膨化食品上。所以在購(gòu)買(mǎi)充氣的膨化食品時(shí)，若發(fā)現(xiàn)包裝袋上標(biāo)注有充裝氮?dú)獾淖謽?，就可以更放心了?/P>

絕招二：科學(xué)食用膨化食品從孩子抓起。

將膨化食品作為休閑食品偶爾食用，不要大量進(jìn)食膨化食品，更不要在飯前、睡前吃膨化食品。不要將膨化食品作為“電視食品”，一邊看電視，一邊吃，否則容易造成攝入過(guò)量，尤其是晚上吃膨化食品，高脂肪的食物在胃里的停留時(shí)間長(zhǎng)，影響消化功能和夜間睡眠。

為了孩子的健康，應(yīng)教育孩子養(yǎng)成少吃零食包括膨化食品的習(xí)慣，培養(yǎng)孩子喜歡自然、原生的食品，學(xué)會(huì)品嘗食物自身的味道，爸爸媽媽在日常飲食中應(yīng)盡量使口味清淡，適當(dāng)使用各種調(diào)味品，不要讓孩子從小口味就很重，依賴調(diào)味品。幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，讓他終身受益。

現(xiàn)在許多膨化食品的生產(chǎn)廠家為了促銷自己的產(chǎn)品，越來(lái)越多地在食品中夾帶玩具，往往很讓孩子喜歡，這種做法有不少隱患，一方面孩子容易把玩具當(dāng)作食品吃下去，另一方面無(wú)論是金屬還是塑料玩具和食品混裝在一起，也不衛(wèi)生。所以爸爸媽媽要教育孩子遠(yuǎn)離膨化食品中夾帶的玩具。

新型膨化食品

膨化海藻食品：在日本很受歡迎，以紫菜、海帶為代表的海藻類植物含有人體需要的多種維生素、礦物質(zhì)，熱量低，味道絕美，膨化后膨松，即食性強(qiáng)，合乎孩子的口味。

膨化果蔬：如膨化蘋(píng)果片、膨化哈密瓜等，保持了果蔬原有的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤、香味及礦物質(zhì)，與大米、面粉、土豆等為原料的淀粉類膨化食品的品質(zhì)和口味都有著巨大區(qū)別，具有低熱量、高纖維素和維生素含量豐富等特點(diǎn)，不加任何防腐劑，口味香甜、酥脆，易于保存和攜帶。