2012/2/7 11:55

美國(guó)科學(xué)家對(duì)384例皮膚瘙癢癥患者調(diào)查表明：有27.7%的患者體內(nèi)含錳量低下。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)多食些富含錳元素的食物時(shí)，其好轉(zhuǎn)率則明顯提高。近年來(lái)研究表明，錳參與機(jī)體的物質(zhì)代謝，能以氧化促進(jìn)劑的作用，提高蛋白質(zhì)在人體內(nèi)吸收利用，有利于蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物中對(duì)皮膚有刺激作用的有害物質(zhì)的排泄。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：只要不偏食，保持膳食平衡，無(wú)需服用錳劑，足可以保持機(jī)體中錳的平衡。

在食品中含錳豐富的是茶葉，在糧食中有大米、小米、面粉，在豆薯類中有大豆及其制品、綠豆、紅薯，動(dòng)物性食品里有動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋類，水果里有蘋(píng)果、桔子、杏等，蔬菜里有菠菜、芹菜、花菜、大白菜、胡蘿卜、西紅柿等。