2012/2/7 12:06

河南中醫(yī)學(xué)院一附院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師劉軍瑩說(shuō)，高粱富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B2等，常吃大有益處。

幼兒吃高粱炒面健腸胃。中醫(yī)認(rèn)為，高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。如果自己的寶寶腸胃功能不佳或者出現(xiàn)腹瀉、食積的表現(xiàn)時(shí)，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入適量的白糖做成炒面。也可以先在炒鍋中放入少量食用油，然后加入高粱面炒熟，再放些白糖，還可以放碾碎的芝麻和花生。然后把炒面加水成糊狀，喂小兒服用。

年輕人吃高粱黑豆大棗飯促消化。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，高粱促消化、利小便、止咳喘、補(bǔ)氣清胃，對(duì)于有消化不良、體質(zhì)較弱、工作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現(xiàn)的中青年人，可以經(jīng)常吃一些高粱。

喜歡烹飪的中青年人可嘗試做“高粱黑豆大棗飯”，選高粱50克、黑豆20克、大棗10個(gè)、白糖10克。由于高粱、黑豆均“皮糙肉厚”，因此最好提前泡上四五個(gè)小時(shí)，然后將原料蒸熟即可食用。

老人喝甘蔗高粱粥補(bǔ)陰益壽。滋陰潤(rùn)燥、清熱和胃的“補(bǔ)陰益壽粥”（甘蔗高粱粥）很適合老年人，將甘蔗榨汁并取500克左右，選脫皮后的高粱150克。做法很簡(jiǎn)單，先把泡軟后的高粱在清水中煮成粥狀，然后加入甘蔗汁攪勻后再稍煮片刻，即可食用。