2012/2/7 12:07

核心提示：目前，社會(huì)上患糖尿病的人也越來越多，為了控制糖分的攝入，許多患者選擇食用無糖食品。首府市場(chǎng)上的無糖食品種類繁多，許多市民對(duì)其概念認(rèn)識(shí)不清，往往按照自己的理解去購買和食用，從而埋下了很大的隱患。

種類繁多

1月8日，記者走訪了中山西路、新建西街、大學(xué)西街等多家商場(chǎng)超市發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的無糖食品種類非常多，有無糖餅干、豆粉、豆?jié){、核桃粉、奶粉、燕麥片、早餐餅等。價(jià)格從幾元至幾百元不等。這些食品包裝上都印有“無蔗糖”字樣，但是在配料表上卻有麥芽糖醇、淀粉、葡萄糖、麥芽糖、甜蜜素、甜菊甙等等。在維多利購物中心地下超市，記者看到，長長的貨架上擺滿了各種各樣的無糖食品。記者詢問這些食品糖尿病人能否食用，銷售人員說：“無糖食品就是無蔗糖食品，糖尿病人可以放心食用?！痹陂L樂宮附近的一家無糖食品專賣店，記者看到，這里的無糖食品種類更多更全，其中還有不少無糖糖果。記者拿起一袋無蔗糖牛奶糖看到，配料表上寫有麥芽糖醇（80%）的字樣，記者問這種糖會(huì)不會(huì)對(duì)糖尿病患者身體有影響。銷售人員說：“不會(huì)，我們這里賣無糖食品是很專業(yè)的，我們進(jìn)貨時(shí)就考慮到這些了，凡是糖尿病人不能吃的糖，我們都不進(jìn)，比如蔗糖和一些雙糖。至于麥芽糖、果糖、單糖和甜味劑，不會(huì)使血糖升高，糖尿病人是可以吃的。要說絕對(duì)無糖是不可能的。許多無糖糕點(diǎn)是用米和面粉做的，就和主食一樣，吃到體內(nèi)也會(huì)轉(zhuǎn)化成糖。而且，人體不可能完全離開糖，完全無糖對(duì)肝臟也不好，肝臟就是靠糖養(yǎng)著的?！?/P>

有些人把無糖食品當(dāng)飯吃

“現(xiàn)在人們生活好了，吃得好了，富貴病也多了，人們都開始注意飲食，尤其是糖尿病人更得注意。我得糖尿病3年了，每次看到血糖儀上的數(shù)字增加，都特緊張。后來，在朋友推薦下我開始吃無糖食品。感覺很好，起碼吃起來不用那么擔(dān)心了。我身邊很多病友都在吃無糖食品?！?月9日，家住大學(xué)東街的高艷玲對(duì)記者說。記者在采訪中了解到，很多市民把無糖食品當(dāng)作糖尿病人的必備食品，有些人甚至將其當(dāng)飯吃。記者走訪了首府多家商場(chǎng)、超市發(fā)現(xiàn)，購買無糖食品的人很多。在中山西路的王府井超市，正在挑選無糖餅干的鄭女士對(duì)記者說：“我媽媽得糖尿病好些年了，一直在打胰島素。老人家不太注意控制飲食，什么都吃，血糖一直降不下來。所以，我經(jīng)常給她買些無糖餅干或糕點(diǎn)，吃著放心?！睋?jù)這里的銷售人員介紹，每天都有不少人來買無糖食品，各個(gè)年齡段都有。

食用不當(dāng)導(dǎo)致血糖升高

記者在采訪中了解到，許多市民對(duì)無糖食品的概念認(rèn)識(shí)不清，往往按照自己的理解去購買和食用。家住長樂宮附近的李長有先生說：“我喜歡買無糖糕點(diǎn)，咸餅干咸面包之類的。這些糕點(diǎn)的配料里沒有白糖，也沒有其他糖，我吃著放心?！痹谝患绎埖旯ぷ鞯膶O麗說：“我覺得不含蔗糖就可以了，至于其他糖應(yīng)該影響不大。再說什么東西也不能吃太多，主食吃多了還血糖高呢，無糖食品也不例外。”除此之外，不少人過于相信無糖食品，將其當(dāng)主食食用，有些人由于食用不當(dāng)，反而使血糖升高了。12月24日，家住皮革廠附近的韓秀琴向記者反映：“我母親有糖尿病，一直不敢吃甜食。最近吃了許多無糖糕點(diǎn)，血糖反而升高了不少?？崭寡菑?升高到9.8左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出警戒線，而且一直居高不下。我很奇怪，這些糕點(diǎn)都沒有糖，怎么血糖會(huì)升這么高呢？”記者發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者和韓女士一樣，都有過這樣的疑惑和經(jīng)歷。

無糖食品不一定安全

針對(duì)消費(fèi)者對(duì)無糖食品的質(zhì)疑，記者采訪了武警內(nèi)蒙古總隊(duì)醫(yī)院內(nèi)科副主任醫(yī)師鄢春風(fēng)。她說，糖類按照其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為單糖（葡萄糖、半乳糖、果糖等）、雙糖（蔗糖、乳糖、麥芽糖等）和多糖（淀粉、果膠、糖原等）。無糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖）的甜食品。無糖食品不含蔗糖和淀粉糖，但不等于無其他單糖或雙糖。而且，食品中的淀粉、蛋白質(zhì)等成分也可以轉(zhuǎn)化為糖。因此，無糖食品并非絕對(duì)安全，如果食用不當(dāng)，也會(huì)使血糖升高。還有，無糖食品往往含有甜味劑，如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等。這些甜味劑雖然不會(huì)使血糖升高，但過量服用也會(huì)對(duì)人體有害。無糖食品在某些疾病狀態(tài)下可以使用，但絕不能替代藥物治療。因此，糖尿病患者最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下購買和食用無糖食品。

購買時(shí)查看QS標(biāo)志

自治區(qū)消協(xié)的工作人員告訴記者，市場(chǎng)上的無糖食品種類繁多且良莠不齊。有些標(biāo)注的是“無蔗糖”，配料表上卻寫有白糖或白砂糖，其實(shí)蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同。有些雖然標(biāo)明“無蔗糖”，但是卻含有葡萄糖或其他糖。因此，消費(fèi)者在購買時(shí)，不僅要看其是否標(biāo)注“無糖食品”字樣，還要看其配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑（如木糖醇、麥芽糖醇、糖精鈉等）代替了糖類。對(duì)于標(biāo)注“無蔗糖”字樣的食品更應(yīng)注意，不能盲目食用。另外，要注意包裝、標(biāo)簽的鑒別，在購買無糖食品和糕點(diǎn)時(shí)要認(rèn)清QS標(biāo)志，不要購買來歷不明的散裝食品或衛(wèi)生環(huán)境簡陋的私人作坊生產(chǎn)的食品。

鏈接：無糖食品

無糖食品，是相對(duì)于常規(guī)含糖食品而言，它不含精制糖，而用其他甜味劑代替，這個(gè)“無糖”，并不是指沒有糖類。糖類是碳水化合物的俗稱，包含的種類很多，不僅有單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖）等精制糖，還包括淀粉、糖原等多糖。按照國際慣例，無糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麥芽糖、果葡糖)的甜食品。但無糖食品必須含有食糖屬性的食糖替代品，如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等，而且不能用糖精等高倍甜味劑生產(chǎn)。