2012/2/7 11:55

美國賓州州立大學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用花生可以顯著降低血液中7%～25%的總膽固醇和10%～33%的“壞”膽固醇水平，減少罹患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

花生保護(hù)心血管的作用與花生富含膳食纖維、維生素E、葉酸、銅、鎂、鋅、鐵、硒、碘等元素有關(guān)，葉酸可減少患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)含量為20%～30%，僅次于大豆。美國心臟病學(xué)會(huì)大力提倡食用花生油，美國國家醫(yī)學(xué)科學(xué)院將花生和花生醬列為健康飲食的推薦食物。

花生還可預(yù)防糖尿病。花生是擁有最低血糖指數(shù)的食物，遠(yuǎn)低于主要谷類食物的血糖指數(shù)。研究證實(shí)，經(jīng)常食用花生可降低Ⅱ型糖尿病發(fā)病率。