2012/2/7 12:13

咖啡不僅具有提神的功效，還能賦予肌肉更多能量。以自行車運(yùn)動(dòng)員為對(duì)象的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，運(yùn)動(dòng)后飲用含咖啡因的混合飲料可加速機(jī)體的恢復(fù)。不過只有當(dāng)咖啡因達(dá)到一定濃度后才能見效。

糖原是肌肉能量的主要來(lái)源之一，它能在人體內(nèi)不斷再生，保證中短期內(nèi)糖分的供給。如今澳大利亞的科學(xué)家證實(shí)，咖啡因能極大地促進(jìn)糖原的生成。

以約翰·哈維為首的墨爾本皇家技術(shù)學(xué)院研究小組邀請(qǐng)了七名經(jīng)過嚴(yán)格訓(xùn)練的自行車運(yùn)動(dòng)員參加了本次實(shí)驗(yàn)。

自行車運(yùn)動(dòng)員們必須按照日常標(biāo)準(zhǔn)一直訓(xùn)練直至筋疲力盡，但只能食用碳水化合物含量極低的午餐。而碳水化合物是生成糖原的必要物質(zhì)——這便保證了在真正的試驗(yàn)開始前，運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的能量存儲(chǔ)器被清空。

第二天運(yùn)動(dòng)員再次被訓(xùn)練得筋疲力盡。他們也只可飲用含碳水化合物的飲料，而其中有的還加入了大量的咖啡因，其數(shù)量相當(dāng)于六七杯濃咖啡。

訓(xùn)練開始后的一小時(shí)內(nèi)運(yùn)動(dòng)員的表現(xiàn)并無(wú)多大差異。四小時(shí)后情況有所改變：經(jīng)測(cè)試發(fā)現(xiàn)，飲用含咖啡因混合飲料的運(yùn)動(dòng)員血液中含有更多糖原。肌肉中糖原的形成速度提高了66%，血糖和胰島素的含量也顯著增加。

哈維和他的同事們首先注意到，一些酶在咖啡因的刺激下更為活躍。但一些運(yùn)動(dòng)員也開始抱怨咖啡因所帶來(lái)的副作用——試驗(yàn)期他們的睡眠大受干擾。因此澳大利亞科學(xué)家計(jì)劃進(jìn)一步研究：減小劑量后咖啡因是否還能保持其再生功效？

而在其他實(shí)驗(yàn)中有跡象表明，大劑量的咖啡因有可能抑制肌肉張力疾病。以杰弗瑞·彌爾斯為首的紐約以薩卡州康奈爾大學(xué)研究小組每周給老鼠服用一種含咖啡因的混合飲料，其濃度相當(dāng)于每升600毫克的濃咖啡。這種嚙齒目動(dòng)物每天吸收約4毫升的咖啡因，并因此而免于肌肉張力疾病的侵襲。

小組成員林達(dá)·湯普森認(rèn)為這是一個(gè)“激動(dòng)人心而又出人意料的發(fā)現(xiàn)”。它對(duì)防治人類肌肉張力疾病和免疫系統(tǒng)疾病有著重要意義。無(wú)論如何，只有進(jìn)一步的研究才能使這一成果的應(yīng)用成為可能。

湯普森因此建議，調(diào)查肌肉張力疾病患者的咖啡消費(fèi)情況。若肌肉張力疾病癥狀的減輕與之相關(guān)，則進(jìn)一步的醫(yī)學(xué)研究也將被提上議事日程。

根據(jù)目前已知的研究成果，咖啡的特殊成分對(duì)人體的生理反應(yīng)如下：

1、抗氧化的效果。2、保護(hù)心臟血管的功能。3、提神醒腦。4、抗憂郁。5、控制體重。6、促進(jìn)消化。7、利尿。8、改善便秘。9、降低患腸癌或直腸癌的幾率。10、止痛。11、增強(qiáng)身體敏捷度。12、降低得膽結(jié)石的機(jī)會(huì)。13、咖啡所含的單寧酸具有收斂性及止血、防臭的作用。

此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項(xiàng)：

1、每天喝五杯咖啡（每杯約150cc）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康。

2、須先吃早餐再飲用咖啡，否則易傷害腸胃功能。患有胃及十二指腸胃潰瘍的人，尤其應(yīng)避免空腹喝咖啡。

3、酒后不宜喝咖啡，否則會(huì)更刺激血管擴(kuò)張、加快血液循環(huán)，增加心血管的負(fù)擔(dān)。

4、勿喝太濃的咖啡，否則會(huì)使人變得急躁且理解力減弱。

5、喝咖啡后，不能馬上抽煙，否則容易對(duì)心臟造成危害。

6、服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時(shí)喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。

7、喝咖啡時(shí)最好加一些奶精，以緩和對(duì)胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取。

8、每天喝咖啡最好的時(shí)間是：春冬季的下午3至5時(shí)，夏秋季的下午4至6時(shí)，因?yàn)檫@是人體最疲憊的時(shí)刻。