2012/2/7 12:14

現(xiàn)在添加木糖醇的食品越來越多。記者隨意逛了幾家超市，看到含木糖醇的食品琳瑯滿目，有餅干、糖果、奶粉、薩琪瑪，還有用于烹調(diào)的木糖醇粉，而口香糖的包裝上更是隨處可見“木糖醇”三個(gè)字。在一家超市，商家信誓旦旦地告訴記者：木糖醇可以完全代替糖，吃了不會(huì)發(fā)胖，糖尿病患者也可以放心食用。果然如此嗎？

木糖醇也會(huì)讓人發(fā)胖?營(yíng)養(yǎng)師宋新稱：木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑，由于木糖醇不容易被微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸性物質(zhì)，所以能減少齲齒菌和齒垢的產(chǎn)生，對(duì)預(yù)防齲齒有一定的功效。

于是很多朋友從吃木糖醇口香糖開始，在心理上認(rèn)為木糖醇熱量低，所以在吃其他木糖醇食物的時(shí)候沒有節(jié)制。但是實(shí)際上，木糖醇吃多了也會(huì)發(fā)胖。而且從理化性質(zhì)來講，木糖醇是偏涼的，它不被胃酶分解，直接進(jìn)入腸道，吃多了對(duì)胃腸會(huì)有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。由于木糖醇在腸道內(nèi)吸收率不到20%，容易在腸壁積累，易造成滲透性腹瀉。在歐美國(guó)家，含有木糖醇的食品，都會(huì)在標(biāo)簽上注明“過量攝取可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉”這樣的消費(fèi)提示。但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的食品，卻鮮見這種標(biāo)識(shí)。某知名口香糖生產(chǎn)商表示，其生產(chǎn)的木糖醇口香糖中“木糖醇含量較低，并不足以引起腹瀉”，因此這類標(biāo)識(shí)“沒有必要”。盡管如此，營(yíng)養(yǎng)師還是提醒說，以中國(guó)人的體質(zhì)，一天攝入木糖醇的總量不能超過50克。光嚼嚼口香糖應(yīng)該沒什么問題，但如果吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。