2012/2/7 12:17

秋季喝牛奶鮮飲最好

誰(shuí)都知道牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，它被譽(yù)為最完美的食物。秋季怎么喝才能既解渴又保證營(yíng)養(yǎng)呢？專家指出，喝鮮牛奶最好。

中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘性微寒，具有滋潤(rùn)肺胃，潤(rùn)腸通便，補(bǔ)虛損的作用。在秋季，天氣清涼干爽，空氣濕度相對(duì)較低，人體肌膚很容易缺水，隨著水分流失，人體的很多營(yíng)養(yǎng)也隨之消失，正是需要補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)蛋白及多種維生素的時(shí)候，而牛奶不僅富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，而且人體對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)的消化吸收率達(dá)92%，專家指出，秋季飲奶對(duì)人體健康極為有利。

很多人為了方便，買回純牛奶放在冰箱里隨時(shí)拿出來(lái)喝。其實(shí)，這種飲奶習(xí)慣丟失了很多營(yíng)養(yǎng)成分。包括歐美及日本、韓國(guó)等國(guó)家，95%的人均飲用鮮奶。

鮮牛奶魚純牛奶相比，優(yōu)勢(shì)到底在哪里？純牛奶（也叫常溫奶）通常在140°C下進(jìn)行高溫滅菌，破壞其可生長(zhǎng)微生物的同時(shí)，也會(huì)殺滅大部分牛奶天然活性物質(zhì)，對(duì)人體有益的微生物在高溫殺菌的過程中會(huì)遭到破壞，維生素C、E和胡蘿卜素也會(huì)被破壞，B族維生素也損失50%左右，導(dǎo)致容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結(jié)合，形成不易吸收的物質(zhì)，造成牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分大部分流失。喝牛奶是為了健康，秋季喝鮮奶還是很必要的。

目前中國(guó)很多城市沒有鮮奶供應(yīng)，這對(duì)喜歡飲奶的市民里說(shuō)是莫大的遺憾。市場(chǎng)上只有沈陽(yáng)輝山、北京三元、上海光明等幾家對(duì)當(dāng)?shù)毓?yīng)鮮牛奶。

由于鮮奶營(yíng)養(yǎng)豐富、保存期短的特性，無(wú)法長(zhǎng)途運(yùn)輸，使得鮮奶必須使用當(dāng)天擠出的原奶經(jīng)過巴氏殺菌法進(jìn)行加工、并且從牛奶擠出到生產(chǎn)銷售必須在24小時(shí)內(nèi)完成。這也是為什么國(guó)內(nèi)某些奶業(yè)“巨頭”無(wú)法生產(chǎn)鮮牛奶，只能生產(chǎn)“利樂裝”純牛奶的原因。

喝鮮奶采用上戶的方式最劃算。東北新聞網(wǎng)消費(fèi)頻道記者采訪沈陽(yáng)乳業(yè)相關(guān)人士時(shí)了解，鮮博士是沈陽(yáng)市場(chǎng)唯一的鮮奶品種。每天早晨7點(diǎn)前，采用訂奶上戶的市民，就能在家門口喝到高品質(zhì)牛奶，當(dāng)天送到的奶當(dāng)天喝完，這就避免買很多鮮奶又怕過期的煩惱，同時(shí)又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。訂奶上戶活動(dòng)，還依靠強(qiáng)大的冷鏈配送系統(tǒng)，這也是本地小企業(yè)不敢涉足的直接原因。秋季飲鮮奶最好冷飲，既解渴，又保證營(yíng)養(yǎng)。