2012/2/7 12:18

西安市近日發(fā)生數(shù)起因吃隔夜米飯而食物中毒的事件。衛(wèi)生部門就此提醒市民，夏秋季吃隔夜飯易食物中毒，人們要謹慎食用。

據(jù)介紹，有一種叫蠟樣芽孢桿菌，在16℃~50℃的溫度中，易在米飯、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生長繁殖毒素，夏秋兩季正是蠟樣芽孢桿菌最活躍的季節(jié)，因而蠟樣芽孢桿菌食物中毒也最易在夏秋兩季流行，中毒食品多為剩飯、炒飯、冷盤和調(diào)味汁等。

衛(wèi)生部門提醒，在夏秋季節(jié)最好勿食隔餐、隔夜米飯，如果硬要食用隔餐或隔夜米飯時，應(yīng)將米飯徹底加熱至100℃，待20分鐘后再進行食用。