2012/2/7 12:18

科學(xué)家日前首次完成了對13種果汁的抗氧化成分的科學(xué)分析。蔬菜和水果中的多種抗氧化物質(zhì)，如維生素C，被認(rèn)為有對抗自由基功能，在防衰老方面有重要作用，可以預(yù)防癌癥、心血管疾病以及其他慢性病。

根據(jù)科學(xué)家的研究成果，在健康果汁中，紫葡萄汁占據(jù)了榜首位置，蘋果汁和蔓越橘汁緊隨其后。最為普遍和為人們所喜愛的橙汁反而排名不高。據(jù)介紹，橙汁包含的多酚——一種強(qiáng)抗氧化成分，比其他被測試的果汁都要少。

英國格拉斯哥大學(xué)植物生物化學(xué)和人體營養(yǎng)學(xué)教授克羅奇領(lǐng)導(dǎo)了這次研究。他表示，此次的研究一共針對英國較為流行的13種果汁。

“康科德葡萄榨成的紫葡萄汁多酚含量最多、品種也最多，因此擁有最高的抗氧化能力。其他較能抗衰老的果汁還包括蘋果汁和蔓越橘汁。”克羅奇說。

常飲用多種果汁

據(jù)報(bào)道，美國科學(xué)家過去曾發(fā)現(xiàn)長期飲用果汁能減少患上老年癡呆癥的幾率，從而引發(fā)了格拉斯哥大學(xué)此次的研究。研究人員追蹤調(diào)查了2000名志愿者在過去10年來的健康狀況，發(fā)現(xiàn)每周至少喝3次果汁的人患上老年癡呆癥的幾率要比每周喝果汁次數(shù)少于1次的人低76%。

格拉斯哥大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，飲用多種果汁要比飲用單一果汁能取得更好的抗衰老效果，因?yàn)檫@樣人體可以攝入更多種類的多酚抗氧化物。

克羅奇教授表示：“飲食健康，經(jīng)常飲用多種果汁——例如紫葡萄汁、柚子汁、蘋果汁和蔓越橘汁等，可以增加人體的抗衰老能力?！?/P>

效果堪比高級(jí)紅酒

研究還發(fā)現(xiàn)，紫葡萄汁里含有的抗氧化多酚類物質(zhì)與暢銷世界的法國勃艮第薄酒萊紅酒相當(dāng)。

據(jù)悉，這次的研究由美國全國葡萄協(xié)會(huì)資助，該協(xié)會(huì)由美國的一些農(nóng)場主組成。研究成果已經(jīng)刊登在了最新的美國《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志》上。