2012/2/7 12:19

由于快餐食品有方便、快捷、省時、經濟的優(yōu)點，已成為廣大消費者理想的飲食。然而，久吃快餐，諸如方便面、盒飯、火腿腸、罐頭等食品會引起營養(yǎng)不良、頭暈目眩、缺鐵性貧血、口腔潰瘍、食欲減退、惡心嘔吐等一系列癥狀，專家們稱之為“快餐綜合征”。究其原因，一是營養(yǎng)不全面，方便食品的主要成分是碳水化合物，并不完全具備蛋白質、脂肪、礦物質等人體必需的營養(yǎng)物質，有關營養(yǎng)學家調查證實，長期食用方便食品，有60%的人營養(yǎng)不良，54%的人患缺鐵性貧血癥，23%的人患核黃素缺乏癥，16%的人缺鋅;二是有些方便食品雖經密封包裝，但不能完全與空氣隔絕，塑料薄膜上的微孔仍有一定的透氣性，空氣和病原微生物仍可由微孔進入袋中，使方便食品發(fā)霉變質，引起腹瀉、癌癥等疾患;三是方便面中的油脂一般都加入抗氧化劑，但它只有減慢食品氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗;含油脂的食品酸敗后會破壞營養(yǎng)成分，產生過氧脂質，過量的過氧脂質進入人體后對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，會促使人早衰或發(fā)生病變。