2012/2/7 12:19

“對癥下藥”選營養(yǎng)蛋

時下市場上的營養(yǎng)蛋可以分為以下幾類：對雞蛋礦物元素含量的調(diào)控雞蛋，如高鈣、高鋅、高鐵、高碘、高硒等；對雞蛋脂肪酸組成的調(diào)控雞蛋，如低膽固醇蛋、高n3脂肪酸蛋、高共軛亞油酸雞蛋等維生素強(qiáng)化雞蛋。

各種營養(yǎng)素對于不同年齡階段、身體健康狀況等均有不同的需要，對于不缺鐵的人食用了高鐵蛋后會影響其對其他微量元素的吸收和利用。但是一般情況下，每天食用幾枚雞蛋還不至于對身體有明顯的影響。

“心臟蛋”增進(jìn)智商

對雞蛋脂肪酸組成的調(diào)控雞蛋，如低膽固醇蛋、高n3脂肪酸蛋、高共軛亞油酸雞蛋等膽固醇是人體必需的一種營養(yǎng)素，含有大量各種不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸、EPA、DHA和ω3長鏈多肽聚不飽和脂肪酸PUFA等。由于DHA、EPA，尤其是ω3PUFA等不飽和脂肪酸具有促進(jìn)大腦發(fā)育、增進(jìn)智商和改善記憶、降低膽固醇、防治老年癡呆癥等功能，所以從增進(jìn)智商方面稱這種蛋為高智商蛋。又由于ω3PUFA對預(yù)防動脈粥樣硬化和預(yù)防冠心病有重要作用，所以又有人稱這種蛋為心臟蛋。

合理補(bǔ)充高微量元素

礦物元素含量高的調(diào)控雞蛋，主要是指高鈣、高鋅、高碘等高微量元素(硒、碘、鋅)雞蛋。

以碘蛋為例，碘蛋可促進(jìn)人體新陳代謝，提高抗病能力，降低血液中膽固醇含量，降低血糖等，對有高血壓、高血脂癥、冠心病、支氣管哮喘等癥狀的人來說，適當(dāng)補(bǔ)充碘蛋可以改善病情。

強(qiáng)化維生素身體更健康

維生素強(qiáng)化雞蛋，目前主要有高維生素A蛋、高B族維生素蛋和高維生素E蛋等。維生素E是很多產(chǎn)品的主要成分，在人體內(nèi)可以起到抗氧化作用。維生素A對視力的改善有一定作用。

總之，購買營養(yǎng)蛋要針對適用的人群，不要盲目進(jìn)補(bǔ)，一定要根據(jù)實際情況和需求合理選購。

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