2012/2/7 12:20

“飯后立即飲茶等于喝毒藥！”最近，各大保健網(wǎng)上流傳的這樣一個(gè)觀點(diǎn)受到不少飯后喜歡來(lái)一杯茶的老茶客的質(zhì)疑。年近七旬的王先生就是其中一個(gè)。他告訴記者：“我20多年來(lái)都保持這種習(xí)慣，怎么沒(méi)見(jiàn)我中毒？我不信！”王先生嗜茶如命，最近他覺(jué)得消化不良去醫(yī)院看病，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他有飯后馬上喝茶的習(xí)慣后，勸他戒掉，并認(rèn)為這是他致病的主要原因。他覺(jué)得這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有依據(jù)：“你看廣州哪家飯店不是飯前飯后都有茶喝的？要說(shuō)這習(xí)慣不好，怎么還有那么多人天天嘆早茶？”

對(duì)此，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院劉友章教授認(rèn)為，將飯后馬上喝茶稱為喝“毒藥”雖然太過(guò)夸張，但是飯前飯后20分鐘左右確實(shí)不宜大量飲茶，特別是飲濃茶。因?yàn)檫@樣做的確會(huì)沖淡胃液，影響消化。他引用李時(shí)珍的觀點(diǎn)說(shuō)，茶性苦寒，適當(dāng)飲茶，確能降火健身；但飲茶不當(dāng)，非但對(duì)身體無(wú)益，還有可能傷身。中醫(yī)認(rèn)為“苦寒必傷脾胃”，過(guò)度飲茶首先會(huì)傷脾胃，“脾胃一傷，百病由生”。王先生消化不良，可能也跟他長(zhǎng)期飯后喝茶有關(guān)。劉友章提醒，像王先生這樣的老年人，應(yīng)切記古人“淡茶溫飲保年歲”的“良言”，飲淡茶、溫茶才更有利于身體健康。

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院劉友章教授

老年人飲茶

切記“淡茶溫飲”

劉友章指出，作為飲料，茶被公認(rèn)為是世界三大飲料(咖啡、可樂(lè)、茶)中最好的。從中醫(yī)的角度看，茶具有清頭目、利小便、去痰熱、止渴、降火等功效，頭痛上火的人，醫(yī)生給他們開(kāi)中藥常會(huì)用茶葉為藥引。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)茶的研究則發(fā)現(xiàn)，喝茶能夠抑制惡性腫瘤；茶多酚與咖啡因防止人體內(nèi)膽固醇升高，防治心肌梗塞；茶多酚促使血管暢通，延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、腦血栓有抑制作用；茶鞣酸能殺死多種細(xì)菌，對(duì)口腔炎、咽喉炎、腸炎、痢疾等都有防治作用。另外，飲茶能固齒明目，消肥健美，消暑解渴，更是任何飲料所不能比擬的。

“但凡事都過(guò)猶不及，茶的好作用再多，過(guò)度和不合理地飲用也會(huì)影響身體健康。那么，如何才能喝出健康呢？”劉教授稱，其實(shí)李時(shí)珍在《本草綱目》早就提供了指導(dǎo)——李時(shí)珍認(rèn)為“茶苦而寒，陰中之陰”，最能降火。而“火為百病”，火降則身體舒暢。但不同的人身上的“火”也有“虛實(shí)”之分，“少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜”；而“若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元?dú)獍祿p”，甚至還會(huì)喝得“血不華色，黃卒萎弱”，造成種種內(nèi)傷。他提醒，老年人消化功能有所減弱，飲茶時(shí)切記“淡茶溫飲”四個(gè)字。他解釋說(shuō)，古人稱“淡茶溫飲保年歲”，就是強(qiáng)調(diào)要飲淡茶、溫茶才更有利于老年人的身體健康。

六忌

尿結(jié)石患者忌飲茶

劉教授稱，茶要喝出健康，有不少講究。他提醒，下列六種情況應(yīng)忌茶。

1、忌飯前飯后大量飲茶

飯前飯后20分鐘左右不宜飲茶，否則會(huì)沖淡胃液，影響食物消化。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸和葷腥食物中的蛋白質(zhì)會(huì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，易造成便秘。另外，空腹飲茶也會(huì)妨礙消化，甚至引起心悸、頭痛、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會(huì)引起胃黏膜炎。正確的做法是：餐后一小時(shí)再喝茶，且不宜過(guò)濃。

2、體弱營(yíng)養(yǎng)不良、貧血患者忌飲茶

茶葉有分解脂肪的功能，營(yíng)養(yǎng)不良的人飲茶會(huì)分解脂肪，使?fàn)I養(yǎng)更加不良。茶葉中的鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來(lái)源，時(shí)間一長(zhǎng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥，故貧血患者不宜飲茶。

3、尿結(jié)石患者忌飲茶

尿路結(jié)石通常是草酸鈣結(jié)石，由于茶含有草酸，會(huì)隨尿液排泄的鈣質(zhì)而形成結(jié)石，若尿結(jié)石患者再大量飲茶，會(huì)加重病情。

4、忌睡前飲茶

睡前2小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠甚至致失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后神經(jīng)極易興奮，失眠更嚴(yán)重。

5、忌飲隔夜茶

飲茶以現(xiàn)泡現(xiàn)飲為好，因?yàn)椴杷啪昧瞬粌H會(huì)失去維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，而且易發(fā)餿變質(zhì)，飲了易生病。即使是優(yōu)質(zhì)茶，泡好后若放置太久，茶湯也會(huì)因氧化和微生物繁殖而變質(zhì)。平時(shí)要注意的不是茶水是不是被放了一個(gè)晚上，而是被放了多長(zhǎng)時(shí)間。如果早上7點(diǎn)就泡好的茶，到下午5點(diǎn)才喝，茶水經(jīng)過(guò)的時(shí)間和隔夜茶也差不多。所以當(dāng)茶水放置時(shí)間較長(zhǎng)，特別是在大熱天，茶葉和茶湯的顏色有變化時(shí)，就不要再喝了。

6、忌飲用變質(zhì)茶、頭道茶

茶葉保管不妥，易因吸濕而霉變。變質(zhì)的茶中含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對(duì)不能飲用的。另外，現(xiàn)代茶葉在種植、加工、包裝的過(guò)程中難免會(huì)受到農(nóng)藥、化肥、塵土等物質(zhì)的污染。頭道茶其實(shí)是洗的水，應(yīng)盡快倒出后再續(xù)水，這樣泡出的茶水才較衛(wèi)生。

八慎

老年人切勿過(guò)量飲生綠茶

另外，有下列八種情況的特殊人群應(yīng)該慎喝茶：

1、潰瘍病患者慎飲茶

飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對(duì)潰瘍面的刺激，常飲濃茶會(huì)促使病情惡化。但對(duì)輕微患者，可以在服藥2小時(shí)后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃黏膜的保護(hù)，對(duì)潰瘍也有一定的作用。另外，飲茶也可以阻斷體內(nèi)亞硝基化合物的合成，防止癌突變。

2、神經(jīng)衰弱者慎飲茶

茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，會(huì)引起失眠，加重病情。實(shí)在想喝可在早上喝點(diǎn)淡茶。

3、孕婦、哺乳期婦女慎飲茶，尤其不宜喝濃茶

茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素，因此孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。哺乳期飲濃茶，過(guò)多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會(huì)間接產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。

4、醉酒者慎飲茶

茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。茶有利尿作用，會(huì)使酒精中有毒的醛來(lái)不及分解就進(jìn)入腎臟，對(duì)腎臟有較大的刺激性和危害性。因此，對(duì)心腎生病或功能較差的人來(lái)說(shuō)，酒后不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶；對(duì)身體健康的人來(lái)說(shuō)，可以飲少量的茶，待清醒后進(jìn)食大量水果或小口飲醋，以加快人體的新陳代謝，使酒醉癥狀得到緩解。

5、慎用茶水送藥

茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，特別是在服用催眠、鎮(zhèn)靜等藥物以及和含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥、含蛋白質(zhì)等藥物時(shí)，因茶多酚易與其中的鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀，不宜用茶水送藥，以免影響藥效。而中藥人參、黨參、元胡、曼陀羅、川牛膝、麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲。一般認(rèn)為，服中藥2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。

不過(guò)，在服用某些維生素類的藥物時(shí)可用茶水送服，因?yàn)椴枞~中的茶多酚可以促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收，有助增進(jìn)藥效。

6、冠心病患者慎喝茶

茶中的咖啡堿、茶堿都是興奮劑，能增強(qiáng)心臟的機(jī)能，對(duì)于心率過(guò)快、早搏或心房纖顫的冠心病者，大量喝濃茶會(huì)使心跳加快，往往會(huì)導(dǎo)致其發(fā)病或病情加重。因此這類人只能喝一些淡茶；與此相反，心率一般在60次/分鐘以下的患者，應(yīng)該多喝一些茶，不僅無(wú)害，反而能提高心率，有配合藥物治療的作用。

7、兒童慎喝濃茶

茶葉濃度大時(shí)，茶多酚的含量太多，易與食物中的鐵發(fā)生作用引起兒童缺鐵性貧血。學(xué)齡前兒童可以喝一些粗茶、淡茶，因粗茶中茶多酚含量較低，且茶的濃度最好控制在成人所喝濃度的三分之一左右。

8、老年人慎過(guò)量飲生綠茶

過(guò)量飲用綠茶對(duì)胃黏膜會(huì)造成很強(qiáng)的刺激，易產(chǎn)生胃痛；即便是強(qiáng)壯的青年人，喝太多綠茶也會(huì)覺(jué)得胃部不適，即通常所說(shuō)的“刮胃”。老年人若誤購(gòu)了較生的綠茶，最好不要直接泡飲，可放在無(wú)油漬的鐵鍋中，用文火慢慢翻炒，烤去其生青氣，待其發(fā)出輕度的栗香味后即可關(guān)火。經(jīng)過(guò)上述處理的茶泡來(lái)喝才不至于太“刮胃”，但老年人消化功能有所減退，飲用時(shí)也要注意適量即可。