2012/2/7 12:20

3、一個(gè)星期只能吃四顆蛋。

吃太多，對(duì)身體不好。

一些體虛、大病初愈的患者及產(chǎn)婦大量吃雞蛋，以增強(qiáng)體質(zhì)。然而，效果往往并不明顯，甚至出現(xiàn)副作用，諸如腹部脹悶、頭目眩暈、四肢乏力，嚴(yán)重者還可導(dǎo)致昏迷?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)把這些癥狀稱之為“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。

體虛之人、大病初愈的患者和產(chǎn)婦，都會(huì)因各種原因引起腸胃消化機(jī)能減退，此時(shí)若大量吃雞蛋，就會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。多吃雞蛋，體內(nèi)蛋白質(zhì)含量過高，在腸道中造成異常分解，產(chǎn)生大量的氨，一旦氨溶于血液之中，則對(duì)人體有害。有時(shí)未完全消化的蛋白質(zhì)在腸道中腐敗，產(chǎn)生羥、酚、吲哚等，因而會(huì)出現(xiàn)“ 蛋白質(zhì)中毒綜合征”。按人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來看，每日吃2～3個(gè)雞蛋就足夠了。

4、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念，應(yīng)飯前吃水果。

消化環(huán)境與消化時(shí)間

酸堿性環(huán)境決定食物的消化速度，如蛋白質(zhì)須在強(qiáng)酸條件下，淀粉須在堿性條件，而脂肪須在中性偏酸的環(huán)境。另外，淀粉類食物的排空時(shí)間約為2至3 小時(shí)；蛋白質(zhì)類食物的排空時(shí)間約為4小時(shí)；脂肪類食物的排空時(shí)間約為6至8小時(shí)。如果單獨(dú)攝取水果時(shí)，水果停留于胃的時(shí)間不會(huì)超過1小時(shí)，而后進(jìn)入小腸吸收。因而若在用餐后才吃水果，則水果的消化會(huì)延遲到最后，所含的糖分會(huì)發(fā)生發(fā)酵作用，造成食物的腐敗，使人有腹脹、打嗝、吐酸、口臭等現(xiàn)象，同時(shí)干擾到營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

飯前吃水果不會(huì)傷胃

食物酸堿性的測(cè)定，并非是用舌頭、味覺來判定，也不是用化學(xué)試紙的顏色改變來判定，而是取決于所含的礦物質(zhì)種類及含量多寡來判定。水果在人體內(nèi)經(jīng)吸收后，所含的有機(jī)酸被分解，留下礦物質(zhì)，而呈現(xiàn)堿性，可幫助維持人體酸堿平衡。 新概念的實(shí)踐

我們倡導(dǎo)先上水果，后用餐，即是希望用餐的朋友們都能因此實(shí)踐健康的理念，達(dá)到身心舒暢的目的。