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2012/2/7 12:26
人們知道橄欖油、堅(jiān)果和低脂食品都有益健康。西班牙研究人員進(jìn)行的試驗(yàn)表明，常吃堅(jiān)果對(duì)促進(jìn)健康的效果最好。
這一研究成果刊登在最新一期《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》上。
研究
西班牙洛維拉·依維爾基里大學(xué)研究人員在一年時(shí)間里跟蹤研究了約1200名志愿者。
這些志愿者年齡55歲至80歲，沒(méi)有心臟病史，但他們面臨各種健康風(fēng)險(xiǎn)，有的大腹便便，有的患高血壓或糖尿病。其中751人有代謝綜合癥，也就是說(shuō)，他們?cè)诟剐头逝?、甘油三酯、血壓和血糖偏高、高密度脂蛋白偏低?種狀況中占至少3種。
研究人員把這些人隨意分成三組，使每組患代謝綜合癥的人數(shù)基本相當(dāng)。第一組食用低脂食物；第二組食用以水果、蔬菜和魚(yú)類(lèi)為主的“地中海飲食”并每天堅(jiān)持吃30克堅(jiān)果；第三組在“地中海飲食”外，每天保證攝入至少4湯匙橄欖油。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家要求采取“地中海飲食”的兩組志愿者用橄欖油做飯，用“白肉”替代牛肉和加工肉類(lèi)，飲酒者只能喝紅酒。
成果
一年之后，研究人員發(fā)現(xiàn)三組的代謝綜合癥患者都有減少，但改善最多的是食用堅(jiān)果一組。這些人每天大概吃3個(gè)胡桃、7、8個(gè)榛子和等量杏仁。他們的平均體重并沒(méi)有下降，但是很多人的“將軍肚”變小了，膽固醇和血壓情況也有所改善。
領(lǐng)導(dǎo)這一研究的喬迪·薩拉斯·薩爾瓦多博士說(shuō)，堅(jiān)果能增加飽腹感，同時(shí)提高身體燃燒脂肪的能力。
“堅(jiān)果可以通過(guò)多種機(jī)制改善代謝綜合癥，”薩爾瓦多在給美聯(lián)社的電子郵件中寫(xiě)到，它富含纖維和維生素E，有抗炎、抗氧化作用。同時(shí)，堅(jiān)果還含有不飽和脂肪，能降低血液中的甘油三酯、增加高密度脂蛋白。
他同時(shí)指出，堅(jiān)果并不能降低血糖，糖尿病人如果想單靠改變生活方式降低血糖并不可行。
建議
美國(guó)布里格姆婦科醫(yī)院預(yù)防醫(yī)學(xué)專(zhuān)家瓊·曼森評(píng)論說(shuō)：“最令人驚奇的是，他們(西班牙研究人員)發(fā)現(xiàn)人們不用控制熱量攝入或者減肥，只需要吃堅(jiān)果就能對(duì)新陳代謝有好處?！?/P>
他也警告說(shuō)，對(duì)常吃高熱量“垃圾食品”的人來(lái)說(shuō)，多吃堅(jiān)果可能導(dǎo)致體重增加，帶來(lái)更多健康隱患。但是用堅(jiān)果代替薯?xiàng)l或薯片之類(lèi)的零食則不失為一個(gè)好選擇。
美國(guó)心臟學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，美國(guó)約有5000萬(wàn)人患代謝綜合癥。曼森認(rèn)為，找到一個(gè)不用怎么費(fèi)勁就能堅(jiān)持下來(lái)的飲食方法，能大大改善不少美國(guó)人的健康狀況。