2012/2/7 12:27

眾所周知，蜂蜜是一種高品質的滋補佳品，而且來源廣泛，使用方便，備受消費者的青睞。正常情況下，只要服用者根據(jù)自己的體質特點，按照正常量對癥服用，不會出現(xiàn)安全問題。但在服用過程中也不能忽視例外情況。

一是蜜的采收時間有講究。自然界中，植物可分為無毒和有毒兩大類，無毒植物的花期一般較早，多在春天，而有毒植物的花期則較晚。入秋以后，絕大部分無毒植物花期已過，而有毒植物則正是開花季節(jié)；此時通過蜜蜂采集花粉釀成的花蜜，多會混進有毒的生物堿成分，因此秋后采制的蜂蜜不宜服用。

二是未經(jīng)煉制的生蜜不能食。因為從蜂房中現(xiàn)采的蜂蜜含有較多的水分和死蜂、蠟質等雜物，經(jīng)過高溫熬煉后，能有效除去雜質，破壞酶類，殺死微生物，降低水分含量，增加黏合力。如果不加區(qū)分和選擇，把未經(jīng)加工處理的生蜜直接拿來服用，無形中就為毒素進入人體提供了機會和可能，增加了引發(fā)食蜜中毒的危險性。同時，長期放置而出現(xiàn)絮狀變化的蜂蜜，如棗花蜜也可出現(xiàn)嚴重的中毒反應。

三是要區(qū)分體質對癥選用。蜂蜜有補養(yǎng)保健作用，尤其對年老體弱者十分有益，但不是人人皆宜，應根據(jù)不同的體質狀況，對癥選用，如脾虛脹悶、溏便腹瀉者、喘咳痰多或屬寒痰、濕痰者，孕婦、嬰兒及糖尿病患者均不宜服用。此外，虛寒體質和火旺體質者服用時應慎重，前者應用溫開水沖服，后者則宜用冷開水沖服。

四是一次服用量不宜過大。據(jù)介紹，每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克，而且能夠被人體直接吸收進入血液。如果一次進食量大，可使血糖濃度快速升高，容易引發(fā)糖尿病。因此成人應以每天20克左右（1～2湯匙）為宜；體弱病人可適當加量，但也應控制在50克以下。