2012/2/7 11:59

一、生熟要適當(dāng)。 即吃火鍋時(shí)不宜過生或者過熟。菜肴過生不能有效地殺死表面所攜帶的致病菌或蟲卵等，容易引起消化疾??；過熟，菜肴中的維生素和氨基酸會(huì)遭到破壞，同時(shí)還會(huì)失去應(yīng)有的鮮味?！　?

二、味道不宜過濃。 有的人特喜歡吃麻辣味，過麻，會(huì)使唇舌失去知覺，有味也品嘗不到；過辣，會(huì)刺激胃黏膜，誘發(fā)胃癌及不明原因的皮膚病。　　

三、不要食用在金屬制火鍋里過夜的菜。 因?yàn)榛疱伒谋砻驽儗訒?huì)與湯汁發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生硫酸等化合物后溶解在湯中，若食用了隔夜的火鍋湯汁，會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起急性中毒，所以湯汁最好不要在火鍋中過夜或長時(shí)間存放。 　　

四、不宜同時(shí)喝啤酒。 火鍋湯中聽普林物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)使尿本酸分布在人體的關(guān)節(jié)或軟組織之中，導(dǎo)致痛風(fēng)癥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。　　

五、注意安全。 一方面小心火鍋的傾覆，火鍋一般溫度都很高，一旦直接觸及人體容易燙傷。再者，煤氣管接頭應(yīng)該牢固，若突然脫落的話，容易引發(fā)事故。