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吃清蒸鱸魚最補腦子

2012/2/7 12:30

大家對DHA并不陌生,這個被稱作“腦黃金”的物質(zhì),是目前公認的補腦營養(yǎng)素,也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養(yǎng)素,但是DHA只存在于魚類及少數(shù)水產(chǎn)動物中,其他食物如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。

很多人以為只有海魚里含有DHA,其實不然。

國家糧食局科學研究院的研究人員對阿拉斯加魚油、鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚、鯧魚與鱸魚、鱖魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內(nèi)臟脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸,另一種人體必需的脂肪酸,常與DHA結伴出現(xiàn))的含量進行分析比

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