2012/2/7 12:00

標(biāo)準(zhǔn)體重的說(shuō)法經(jīng)久不衰，已經(jīng)深入人心了，它令人聯(lián)想到理想的健康狀態(tài)。但是卻幾乎沒(méi)有人知道，這是對(duì)誰(shuí)而言呢？它背后有著什么樣的來(lái)歷？更不用說(shuō)，還會(huì)有人懷疑它的正確性了。

向這個(gè)公眾認(rèn)識(shí)發(fā)出挑戰(zhàn)的是一家名為“都市生活”(Metropolitan life)的美國(guó)保險(xiǎn)公司。該公司當(dāng)時(shí)并沒(méi)有別的想法，只是致力于完善他們的保險(xiǎn)費(fèi)額體系。50年代，他們?cè)?nbsp;
細(xì)研究了這個(gè)專題：在體重與死亡率之間是否存在聯(lián)系？如果有，體重又是怎樣影響死亡率的？超重或超輕對(duì)于死亡究竟有多高的風(fēng)險(xiǎn)？對(duì)于保險(xiǎn)公司而言，這是一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，他們可以依此確定保險(xiǎn)費(fèi)：低風(fēng)險(xiǎn)——低保險(xiǎn)費(fèi)，高風(fēng)險(xiǎn)——高保險(xiǎn)費(fèi)。出發(fā)點(diǎn)就是這么簡(jiǎn)單。

對(duì)于“都市生活”數(shù)據(jù)的批評(píng)主要在于：數(shù)據(jù)測(cè)量通常只適用于衣服尺寸和鞋碼大小，身高和體重之間的數(shù)量關(guān)系只能作為一個(gè)大致的參考來(lái)進(jìn)行估計(jì)。此外，作為樣本被測(cè)量過(guò)身高、稱過(guò)體重的人所反映的只是一個(gè)小部分的數(shù)值，并不能作為有代表性的某個(gè)人口截面平均值。而且在1935～1953年那個(gè)年代，可以參加保險(xiǎn)的是什么樣的人？幾乎沒(méi)有體重輕的，很可能是因?yàn)樗麄兊纳暾?qǐng)根本就不被保險(xiǎn)公司接受。因?yàn)楸ｋU(xiǎn)公司猜測(cè)，他們可能患有肺結(jié)核或其他疾病，從而導(dǎo)致身體瘦弱、體重偏輕。當(dāng)時(shí)如果一位瘦弱的人想?yún)⒓颖ｋU(xiǎn)，他必須證明自己絕對(duì)健康，而體重正常或偏重的人則不需這么嚴(yán)格。所以，毫無(wú)疑問(wèn)，回顧過(guò)去參加保險(xiǎn)的人，他們當(dāng)中，身體單薄的人的健康狀況，總體上反而要比分量足實(shí)的人好，因而，保險(xiǎn)公司所呈報(bào)的死亡率高的人群，自然不會(huì)是這些健康的瘦人們。

與此相應(yīng)，1980年弗拉明翰研究得出的數(shù)據(jù)分析結(jié)果是：在男性中，只有當(dāng)他們的體重至少超過(guò)所謂的標(biāo)準(zhǔn)體重25%時(shí)才會(huì)出現(xiàn)死亡風(fēng)險(xiǎn)的上升，超過(guò)39%時(shí)才明顯提高死亡率；在女性方面的數(shù)據(jù)是24%。同年，美國(guó)科學(xué)家魯賓·安德烈斯發(fā)表了一份對(duì)近24個(gè)研究項(xiàng)目概括分析后的總結(jié)報(bào)告，文中提到：“關(guān)于超重和死亡關(guān)系的大規(guī)模聯(lián)合性研究結(jié)果不能證明，肥胖意味著較高的風(fēng)險(xiǎn)。因此提議，不僅先前有關(guān)超重的所有建議都應(yīng)當(dāng)重新考慮一下；而且很有必要，研究一下豐滿的體型潛在的好處。”

然而所有這些科學(xué)研究結(jié)果仍然動(dòng)搖不了堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)體重的思想，它根深蒂固。纖瘦細(xì)長(zhǎng)，甚至瘦骨嶙峋的模特兒依舊還是所有渴望美麗和苗條的人的榜樣。但是，誰(shuí)能從標(biāo)準(zhǔn)體重的謊言中真正受益呢？具體情況具體分析：首先，無(wú)論是那些對(duì)此抱有懷疑的人，還是對(duì)此深信不疑并堅(jiān)持節(jié)食的人，都絕對(duì)不是受益者(參閱《減肥者，都長(zhǎng)壽》)；真正受益的是另外的一些人，是那些向別人承諾能把他們領(lǐng)上美好的標(biāo)準(zhǔn)體重之路的人，那些用信誓旦旦的目標(biāo)引導(dǎo)別人并因此大發(fā)橫財(cái)?shù)娜?，他們是：低熱量食品和各種減肥食譜、苗條膠囊和瀉藥的生產(chǎn)制造者，發(fā)行女士雜志和男士健康期刊、各種建議小冊(cè)子及減肥菜譜的出版社，以及各種健身瘦身房、私人飲食咨詢及減肥機(jī)構(gòu)——總稱為減肥業(yè)；而且醫(yī)學(xué)界也會(huì)依其所需從中受益，他們只需優(yōu)雅地宣布各種有關(guān)體重、膽固醇水平或者鐵元素含量等等新的調(diào)節(jié)“標(biāo)準(zhǔn)”或者“臨界值”，便可以“有所作為”而且收入源源不斷了。