2012/2/7 12:01

所謂功能食品，是指對于人體或其某部分具有特殊功能和作用的食品。當(dāng)前，科研人員從延長細(xì)胞生存期，增強內(nèi)分泌機能，提高人體免疫功能等方面進(jìn)行研究，已開發(fā)出一系列有利于抗衰老的食品。

1．補腦益智食品：老年人均有不同程度的記憶衰退現(xiàn)象。

因此，老年人尤其是從事腦力勞動的老年人，需要進(jìn)食健腦食品，以改善腦力不足現(xiàn)象。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品，能提高大腦的活動機能，延緩大腦的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健腦食品。

2．減肥輕身食品：減肥食品是現(xiàn)代食品市場上的一種科學(xué)性較強的食品。這種食品，給人的感官印象及色味較好，并有一定的體積，但營養(yǎng)及熱量較低。胖人食之能減輕體重，并無不良反應(yīng)?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，果膠是一種理想的減肥食品，其本身的半纖維素的組成部分幾乎不含營養(yǎng)，不被人體吸收，制成減肥食品有較好的減肥效果。祖國傳統(tǒng)的減肥食品有荷葉粥、茯苓、香菇以及甘草、薏苡仁、杜仲等。久服此類食品能增強體質(zhì)，輕身延年。

3．味覺食品：味覺食品能幫助人增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。

老年人由于味蕾減少和結(jié)構(gòu)萎縮，對淡味無感覺，對無咸味的食品常常不滿足，因此，在老年人食品中應(yīng)多利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及各種美味為宜?，F(xiàn)今世界上已開發(fā)出多種富于味覺的食品，適宜于老年人食用。

4．利膚多發(fā)食品：老年人由于內(nèi)分泌功能減退，性激素分泌減少，皮膚會變得干燥、發(fā)皺，出現(xiàn)色素沉著和斑點。而某些食品則有利于皮膚，經(jīng)常食用能使皮膚光滑、潤澤。具有這類作用的食物有蓮子、龍眼肉、百合、胡桃、芝麻、植物油、水果等。將蓮子、龍眼肉、百合、芡實合煮成湯，或用豬腎、胡桃肉、大棗、糯米煮粥，均能潤澤皮膚。而含有鹿茸、首烏、墨旱蓮、仙鶴草、女貞子的食品則能使須發(fā)變黑。烏發(fā)糖中的何首烏、黑芝麻等均有烏發(fā)功效。

5．防癡呆食品：老年性癡呆是一種常見病。健忘、急躁、呆滯，往往給晚年幸福帶來不利影響。日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，將蛋黃與大豆同吃，有利于防治老年癡呆癥。