2012/2/7 12:39

夏季消暑請吃五種瓜

整天泡在空調(diào)房只能讓皮膚表面涼快下來，想要消減體內(nèi)的熱氣，那我們介紹的五種消夏蔬果就能幫上大忙了。

黃瓜

黃瓜本是源自西域，由漢代使者張騫帶回中原后迅速適應(yīng)環(huán)境，因此得到廣泛的種植，從而成為如今最為尋常的蔬果之一。

營養(yǎng)：許多人愛吃黃瓜是因?yàn)槠淝逅目诟?，卻未必知道它所蘊(yùn)含的豐富維生素E具有抗衰老的作用，不過聯(lián)想一下女人們都用黃瓜片敷臉便能了解。

購買：挑選黃瓜需先觀其外形——瓜身筆直均勻?yàn)樽罴?，后觀其色澤——翠綠且外皮帶有淡淡白霜表示新鮮。

價格：一公斤約3至4元

烹飪：將黃瓜切成大小適宜的條狀，置于冰水中，同時在小碟中放點(diǎn)芥末加生抽，便能做成一道冰鎮(zhèn)芥末黃瓜條。

冬瓜

冬瓜是名副其實(shí)的“夏瓜”，因?yàn)橄募臼嵌系呢S收季節(jié)，尤其適宜在晴天里采摘，因其果實(shí)上覆有一層白色粉末，仿若冬天里結(jié)的冰霜，所以得其名“冬瓜”。

營養(yǎng)：寒性的冬瓜適合在夏天里起到了清熱解毒的作用，實(shí)現(xiàn)這一功能的是冬瓜中所富含的氨基酸，有利于排除人體內(nèi)的氨毒。

購買：從表皮顏色來歸類，冬瓜分青皮、黑皮、白皮三種，塊頭和形態(tài)各異，挑選時的要點(diǎn)是將瓜拎在手里是否感覺沉甸甸，沉證明肉質(zhì)密致，不會一煮便化。另外，還需注意瓜身上有否斑點(diǎn)，有則為次。

價格：一公斤約2-3元

烹飪：冬瓜可謂全才，適用于各種烹調(diào)方式：與肉片清炒，是一道美味家常菜；與排骨薏米燉湯，清熱解毒；與銀耳或海帶煮成糖水，冰鎮(zhèn)后在宵夜時飲用，是地道的廣式“清補(bǔ)涼”。

苦瓜

長得皺巴巴一臉苦相的它，味道苦中帶甘，可謂名副其實(shí)的苦口良藥，因?yàn)樾迈r苦瓜是夏日的清暑良蔬，曬干后又可作藥用。

營養(yǎng)：苦瓜富含維生素B、C等營養(yǎng)元素，但女士們對它更感興趣的則是它的清脂素，這就是為什么生吃苦瓜成為了減肥妙招。然而苦瓜性寒，不宜孕婦食用。

購買：挑選苦瓜時需要觀察它的果瘤（也就是它凹凸不平的表面），果瘤顆粒大且飽滿意味著瓜肉厚實(shí)，同時，新鮮苦瓜的表皮是光滑且?guī)в泄鉂伞?/P>

價格：一公斤約7-8元

烹飪：不是每個人都受得了生吃苦瓜，幸好苦瓜既能清炒又能煎釀，不過要把它清熱明目的功用發(fā)揮到最極致，不妨親手炮制苦瓜涼茶。