2012/2/7 12:40

中醫(yī)師建議 秋冬時如何安全吃柑橘？

現(xiàn)在正值秋冬時節(jié)，大量柑橘上市，橘子因其外皮金黃鮮艷，果肉酸甜可口，而受到人們的喜愛。其實，橘子不僅僅是一種水果，它更是一個“全身是寶”的中藥。橘子的皮、核、絡(luò)、實皆可入藥。

橘皮為蕓香科小喬木植物橘及其栽培變種的成熟果皮。秋末冬初果實成熟時采收果皮，曬干或低溫干燥，以陳者為佳，故又名陳皮。橘皮中含有大量維生素C，維生素C除了能提高機(jī)體的免疫力之外，還能夠改善細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅固、皮膚細(xì)膩有彈性。橘核是橘的種子，可以理氣散結(jié)止痛，用于疝氣痛，睪丸腫痛和乳房結(jié)塊等。橘絡(luò)為橘的中果皮及內(nèi)果皮之間的纖維束群，具有行氣通絡(luò)，化痰止咳的功效。橘的果肉中含有豐富的維生素C，比蘋果、梨、葡萄等要高幾十倍。

柑橘營養(yǎng)豐富，藥用價值高，但在食用時我們還是要講究方法的。

首先，吃柑橘別丟橘絡(luò)：許多人吃橘子時，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡(luò)扯得一干二凈，其實，這種吃法是不科學(xué)的。橘瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)就是“橘絡(luò)”，它具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用。

再有，人們在吃完橘子后，往往將橘皮用來泡水喝，把鮮橘皮當(dāng)做燥濕化痰的陳皮來用，認(rèn)為常喝鮮橘皮水，對秋季保健、防病是大有好處的，其實這是認(rèn)識上的一個誤區(qū)。陳皮有理氣調(diào)中、燥濕化痰的功效，但陳皮并非鮮橘皮，它是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。一般放至隔年后，等揮發(fā)油含量大為減少，黃酮類化合物含量相對增加之時，陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來，且陳得越久越好。而鮮橘皮是指吃橘子時剝下的鮮皮，鮮橘皮含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，用鮮橘皮泡水，不但不能發(fā)揮陳皮的藥用價值，由于揮發(fā)油氣味強(qiáng)烈，有刺激性，還會刺激腸胃，對健康產(chǎn)生不利影響。因此，不要隨意拿鮮橘皮泡水喝。