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2012/4/10 15:42
飲用酸奶存在六大誤區(qū)
酸奶是一種經(jīng)鮮牛奶添加乳酸菌發(fā)酵而成乳制品，在飲用酸奶上你又知道多少呢?為了共同的健康就請(qǐng)關(guān)注下飲用酸奶存在哪些誤區(qū)吧!
誤區(qū)一、酸奶與牛奶一樣
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，酸奶更易于消化和吸收，營(yíng)養(yǎng)素利用率高。牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，此時(shí)可以用酸奶來(lái)代替牛奶。
誤區(qū)二、酸奶等同于酸奶飲料
酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，而酸奶飲料只是飲料的一種。二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100g的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9g，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1g左右。
誤區(qū)三、酸奶能與某些藥物同服
眾所周知，藥與茶同服會(huì)減輕藥效。如果藥和酸奶一起同服，同樣也對(duì)身體不好。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，會(huì)殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。
誤區(qū)四、空腹喝酸奶
空腹飲用酸奶并非會(huì)對(duì)身體健康造成不利，只是會(huì)令酸奶原本具有的保健作用減弱。選擇飯后飲用酸奶的話，益生菌就能充分發(fā)揮作用，幫助腸胃蠕動(dòng)及抵抗有害菌，讓腸道更加健康。
誤區(qū)五、酸奶可以隨意搭配
酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等，口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。但禁止和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。由于加工肉品內(nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。
誤區(qū)六、喝酸奶老少皆宜
喝酸奶并不是老少皆宜。事實(shí)上，腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎，1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。
