2013/11/8 18:46

一直以來，豆?jié){都因其價(jià)格便宜但營養(yǎng)豐富等原因成為中國人早餐桌上最受歡迎的飲品之一，但雖然很多人喜歡喝豆?jié){，知道其營養(yǎng)豐富，但當(dāng)被問及豆?jié){中所含有的具體營養(yǎng)成分及其功能時(shí)，許多人卻回答不上來，只知其好卻不知其中的原因。接下來，我們就來看看豆?jié){中究竟含有哪些主要的營養(yǎng)成分，其有益健康的原因究竟是什么呢？

研究表明，大豆制成豆?jié){后，營養(yǎng)吸收率大幅提升，而且如果通過九陽豆?jié){機(jī)的超微精磨后，營養(yǎng)成分能夠得到更大程度的釋放和吸收。其中含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1、b2和煙酸。此外，豆?jié){中還含有鐵、鉀、鈣等礦物質(zhì)，黃豆苷原、異黃酮等有抗癌作用的植物激素，尤其值得一提的是，大豆不含膽固醇，特別適合現(xiàn)代人的需求。

豆?jié){的主要原料為大豆，其主要成分大豆蛋白占所有成分約35%-40%，而蛋白質(zhì)是人體所需的第一營養(yǎng)物質(zhì)，占人體干物質(zhì)總量的45%，占肌肉總量的70%，人體的細(xì)胞、組織、器官主要組成成分皆為蛋白質(zhì)，人體的新陳代謝、抗病免疫、體液平衡等功能都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。此外，大豆蛋白的氨基酸組成與牛奶相近，常被稱為“植物奶”，其中的必需氨基酸也是人體極為需要的。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師李里特就曾說：“每天喝一公斤豆?jié){，攝取25克大豆蛋白，將有益身體健康?！?/P>

此外，豆?jié){中所含的異黃酮、黃豆苷原等植物激素在防癌防病等方面也有顯著的效果，特別是異黃酮專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌，而最近發(fā)現(xiàn)了豆?jié){中所含的另一種植物雌性激素——黃豆苷原，對于中老年女性來說，其可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低乳腺癌、子宮癌的發(fā)病率，減輕、縮短更年期綜合征的不適和時(shí)間，并有降低血脂、防止動(dòng)脈硬化、改善心理狀態(tài)、促進(jìn)體態(tài)健美和抗衰老等作用，而對于青年女性，則能減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。

而對于高血壓、高血脂及腦血管病患者來說，喝豆?jié){更有利健康，豆?jié){中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，而其中較多的鐵質(zhì)，又易吸收利用，也宜于兒童及缺鐵性貧血患者飲用。還有黃豆的脂肪屬不飽和脂肪，對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)也有很好的作用，以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)。

豆?jié){中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)對于我們來說絕對算的上是一劑很好的“良藥”，既便宜又有效，可以說是智者的正確選擇，而且建議廣大消費(fèi)者不要在外購買豆?jié){，而是用九陽等大品牌的豆?jié){機(jī)在家中自制，既安全放心，又能充分發(fā)揮出豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值，助力健康。