2013/11/8 18:47

催熟芒果可放心吃

青芒果變成橙芒果，竟然用石灰加藥劑催熟?這會(huì)不會(huì)影響食用者的健康? 專家進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)論是：石灰藥劑催熟芒果不存在安全隱患，市民可放心食用。

專家的評(píng)估結(jié)論是，芒果是一種熱帶易腐水果，通常在七八分熟時(shí)進(jìn)行采收，以滿足長(zhǎng)途運(yùn)輸或貯藏保鮮等需要。使用乙烯利能加速芒果的后熟過(guò)程。乙烯利能釋放出植物內(nèi)源激素乙烯，乙烯是一種易揮發(fā)的氣體，這種物質(zhì)在人體沒(méi)有相應(yīng)的受體(乙烯起作用的位點(diǎn))，在正常使用情況下，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

專家指出，商販用的生石灰，其學(xué)名為氧化鈣，這種物質(zhì)遇水會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)并釋放一定的熱量，這種熱量能提高芒果的貯藏溫度，加快芒果的后熟過(guò)程。

專家認(rèn)為，食用者食用芒果時(shí)，即使芒果果皮上沾染少量的石灰，通過(guò)清洗、去皮等過(guò)程，也不會(huì)對(duì)食用者的健康造成影響。此外，根據(jù)《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2007)，氧化鈣是允許使用的加工助劑，在食品加工過(guò)程中可根據(jù)生產(chǎn)需要使用。

據(jù)專家介紹，傳統(tǒng)催熟果品的方法很多，國(guó)家并無(wú)禁止催熟果品的相關(guān)規(guī)定，也并未禁止對(duì)果品進(jìn)行二次加工。至今，北京無(wú)一例因食用芒果而中毒事件。

政府食品安全辦公室也表示，將會(huì)同相關(guān)食品安全監(jiān)管部門進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)商販制售食品行為，切實(shí)落實(shí)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加大市場(chǎng)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力度，強(qiáng)化對(duì)監(jiān)測(cè)不合格食品的退市。

專家支招選芒果

專家建議：挑選果蒂凹陷、果蒂周圍突出、飽滿、圓潤(rùn)的芒果;過(guò)敏體質(zhì)的人最好不要食用芒果，或者把芒果切成小片后再少量食用;由于芒果的汁液對(duì)人的皮膚有一定的刺激作用，因此，吃芒果時(shí)，最好將果肉切成小塊，直接送入口中;吃完芒果后，應(yīng)漱口、洗臉，以避免果汁殘留。