2013/11/28 12:05

導(dǎo)語(yǔ)：馬鈴薯品種按用途分一般可分為：菜用型、淀粉加工型、油炸食品加工型。

菜用型品種對(duì)淀粉含量要求不高，以低淀粉含量的為好。適合閩北栽培的優(yōu)質(zhì)品種有東農(nóng)303、費(fèi)烏瑞它、克新4克、春薯2號(hào)、荷14、克新3號(hào)等。

淀粉加工型品種，除了產(chǎn)量要高以外，最關(guān)鍵的是淀粉含量必須在15%以上，同時(shí)芽眼最好淺一些，便于加工時(shí)清洗。適合我市栽培的有克新3號(hào)、冀張薯3號(hào)(無(wú)花種)等。

油炸食品加工型品種的特點(diǎn)是芽眼淺，容易去皮，干物質(zhì)含量在19.6%以上，并且耐貯藏。其中油炸薯?xiàng)l品種還要求薯型必須是長(zhǎng)形或橢圓形，長(zhǎng)度在6厘米以上，寬度不小于3厘米，重量要在120克以上；白皮或褐皮白肉，無(wú)空心、無(wú)青頭。

油炸薯片品種要求薯型接近圓形，個(gè)頭不要太大，50－150克重的薯塊所占比例要大些。這類(lèi)品種有大西洋、夏波蒂。