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2016/2/18 16:49
韭菜含一種揮發(fā)性物質，有辛辣味，促進食欲。無論是烹制肉類、魚蝦水產類、蛋類還是大豆制品、食用菌，韭菜都可以與其搭配，提鮮、增色，極大地提高菜肴的 美感和美味，讓人食過不忘。在我國，用韭菜做餡制作餃子、包子、餡餅、餛飩、鍋貼都十分普遍，有一種風靡大江南北的食品叫做“韭菜盒子”， 常常用來招待客人或做為節(jié)日餐桌的精品主食。
在烹調方式上，韭菜即可熟食，也可生食。有喜歡將韭菜當做蔥、蒜來做蘸料中的調味品。由于加熱會破壞某些營養(yǎng)素，生食韭菜會更多地保留維生素C，不失為一種值得選擇的進食方式。
