2016/10/10 09:50

杏仁，是一種十分美味的食品。在堅果類食物中，杏仁的營養(yǎng)是非常豐富的。而杏更是一種十分美味可口的水果。

杏雖味美，不宜多食。杏是我國的原產(chǎn)植物，在公元前3000年就開始大量栽培?，F(xiàn)在世界各地都有種植。杏的品種很多，市場上大致分為肉用型(食用果肉)，也是主要類型;仁用型，果肉較少而口味較差，但仁大而適合食用(或藥用);兼用型(榛杏)。

杏果口味酸甜，營養(yǎng)豐富。但我們也經(jīng)常聽到這樣一句俗語：“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”，究竟有沒有道理呢?

桃子的營養(yǎng)價值非常高，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為它具有補中益氣、養(yǎng)陰生津、潤腸通便的功效，比較適合于虛者。

杏從傳統(tǒng)理論來看，味偏酸而性熱，因此醫(yī)書告誡“不可多食”，容易“生癰癤，傷筋骨”“生痰熱”等等。生活實踐也證明，杏的酸味容易致牙齒感覺過敏，也就是我們俗稱的“倒牙”;吃得過多或空腹吃，容易促進胃酸的分泌，損傷脾胃;還能引起上火、拉肚子等癥狀。因此，“杏傷人”的說法并非沒有道理，尤其是新鮮的杏，更不宜多吃。

醫(yī)書上建議杏果要“曝脯食”，即曬干做成杏脯，這樣經(jīng)過加工的杏，酸性和熱性都有所減退，具有止渴、解毒的功效。因此，愛吃杏的朋友，首選肉用杏，即甜杏，也可以多選擇杏脯、杏干等。同樣，李子多吃，對人體也有一定影響，如生痰助濕、損傷脾胃、腹脹虛熱等等。而且味苦澀的和入水不沉的李子有一定毒性，是不能吃的。