2016/10/27 17:39

夏天，各種益生菌飲料繁多，但很多時(shí)候，它沒(méi)有普通的酸奶有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)橐嫔嬃系膬r(jià)值在于其中的菌，蛋白質(zhì)含量很低，當(dāng)你喝它的時(shí)候，有多少益生菌還活著很多時(shí)候不得而知，而一旦益生菌飲料中益生菌不足或者已經(jīng)死亡，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就等于一杯糖水了。

所謂益生菌，是通過(guò)改善腸道菌群平衡來(lái)發(fā)揮有益作用的活的微生物的總稱，這些菌種有可能在體內(nèi)定植，所以，只要添加了這些菌種，生產(chǎn)商一定要想辦法讓你知道，突出它的好處，比如調(diào)節(jié)腸道菌群，比如免疫調(diào)節(jié)作用等等。
但是，益生菌并不是吃一兩個(gè)菌就有用的，一定要達(dá)到足夠的活菌數(shù)，才能起到足夠的保健作用，現(xiàn)在研究表明，要達(dá)到10的7次方甚至10的8次方以上，才能有足夠的保健活性。

但是，到目前為止，我國(guó)還沒(méi)有對(duì)這類產(chǎn)品中任何一種益生菌的活菌含量做出硬性要求，更重要的是，你也無(wú)法知道所購(gòu)買(mǎi)的益生菌飲料或者酸奶中，到底有多大比例的益生菌，更重要的是，它們有多大比例是活著的？ 因?yàn)橐嫔欢ㄒ蜏乇４?，這個(gè)低溫的“冷鏈”不能斷，保存的時(shí)間越長(zhǎng)，存活得越長(zhǎng)，一旦離開(kāi)了冷柜或者冰箱，活菌也就所剩無(wú)幾了，這個(gè)時(shí)候你等于花了益生菌 的錢(qián)，其實(shí)喝的是用一點(diǎn)牛奶，很多糖和調(diào)味料勾兌的糖水，幾乎沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

但是酸奶就不一樣了，就算其中所含的益生菌所剩無(wú)幾，但至少它還有蛋白質(zhì)和鈣，至少還有喝牛奶一樣的營(yíng)養(yǎng)，從這個(gè)角度上說(shuō)，在不能確認(rèn)益生菌飲料品質(zhì)的時(shí)候，不如選擇酸奶更能保證營(yíng)養(yǎng)。