2016/11/14 17:46

很多人都知道喝酒能御寒，在酒類中，御寒效果最佳的是黃酒，尤其是溫飲黃酒可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。

黃酒是一種以糧食谷物為原料、酒藥、麥曲為糖化發(fā)酵劑，通過(guò)生物發(fā)酵釀制的低度原汁酒。黃酒中含有20種氨基酸，其中含人體必需的8種氨基酸，其含量居各種釀造酒之首，被譽(yù)為“液體蛋糕”。酒液中還含有微量維生素，如鋅、鐵、鉀、鈉、鈣、鎂等，黃酒中鈣磷等常量元素含量高，有利于人體對(duì)鈣磷等元素的吸收，尤其對(duì)缺鈣的老年人來(lái)說(shuō)，黃酒是最理想的低酒精飲料，以及礦物質(zhì)等微量成分，從而構(gòu)成了黃酒獨(dú)特的典型風(fēng)格。

中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性大熱，味甘辛。有行藥勢(shì)，通血脈，厚腸胃，潤(rùn)皮膚，散濕氣，養(yǎng)脾氣，扶肝，除風(fēng)，下氣等功效。熱飲之甚良。在冬季飲服黃酒，可以活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷，預(yù)防感冒，尤其黃酒中加點(diǎn)姜片煮后飲用，既可活血祛寒，又可以開胃健脾。如一些在冬季胃寒怕冷四肢發(fā)涼的人，每日飲用一小杯的熱黃酒可以通血脈、溫四肢，緩解寒冷感。而一些在冬季經(jīng)常出現(xiàn)腸胃虛寒疼痛的人，每日飲用一小杯熱黃酒可以散寒止痛，有很好的食療效果。對(duì)于一些冬季出現(xiàn)腰背痛手足麻木或震撼的老年人，少量飲用黃酒也很有好處的。

黃酒雖然含酒精度較低，但其中還是很含有極微量的甲醇、醛、醚等有機(jī)化合物，對(duì)人體有一定的危害。而醛、醚等有機(jī)的沸點(diǎn)較低，在20℃~35℃即汽化，甲醇的沸點(diǎn)也不過(guò)64攝氏度左右，所以要將黃酒隔水燙熱至70攝氏度左右再喝，上述有害物質(zhì)就會(huì)隨溫度升高而揮發(fā)掉，而且酒中的酯類芬香物質(zhì)也會(huì)隨溫度升高而揮發(fā)，使酒味更加芳香濃郁黃酒。因此，冬季飲用黃酒最好是燙熱了喝，將盛酒器放在水中燙熱或隔火加溫，加入時(shí)間不易過(guò)久，否則酒精揮發(fā)后淡而無(wú)味。雖然酒精度數(shù)低，但飲用時(shí)也要適量，一般以每天不超過(guò)200克為宜。