2016/11/24 15:12

現(xiàn)在不少媽媽都會(huì)給寶貝制作輔食，不過一制作輔食，就要面對(duì)剩下的輔食怎么處理這樣的難題了。為了便于烹調(diào)，每次都會(huì)買足量的食材，但實(shí)際上寶寶吃得量很少，剩余的輔食倒掉實(shí)在可惜浪費(fèi)。讓大人吃?淡而無味的糊糊汁汁實(shí)在不是大人們的菜。所以懂得如何將剩余輔食保鮮起來，確實(shí)是很重要。

將輔食保鮮好，不僅不會(huì)浪費(fèi)，而且寶寶下次要吃，直接加熱即可，省時(shí)又省力。不過這可考驗(yàn)著媽媽的功力。其實(shí)，針對(duì)不同的食物，用不同的方法保存，不僅能將鮮味留住，也能減少營(yíng)養(yǎng)的流失，確實(shí)是一門值得掌握的小技能。

室溫保鮮

一提到保鮮，許多人的第一反應(yīng)就是放冰箱，可有鞋食物并不適合放冰箱保存。像木瓜、奇異果、地瓜、芋頭、胡蘿卜、洋蔥或未完全成熟的香蕉等蔬果和根莖類食物，最好都放在室內(nèi)陰涼的地方保存。要使用時(shí)再清洗、切割。不過切過之后的部分，則要放入冰箱冷餐。

冷藏保鮮

冷藏保鮮的食物要比室溫保存的食物多，不過冷藏保鮮的時(shí)間媽媽要控制好。魚肉和海鮮、熟食以48小時(shí)為上限，家禽、豆腐、豆芽菜等保存不超過3天，水果、卷心菜、切開的洋蔥、胡蘿卜、南瓜等保存不超過1周，醬菜、調(diào)料則以2個(gè)月為限。

除了存放時(shí)間，存放位置也頗有講究。一般來說，冰箱冷藏室上層溫度會(huì)比較低，可以用來放不能久放的食物，下層則用來存放容易被凍傷的蔬果，而抗菌性比較好的醬料則可以擺放在冷藏柜的門架上。

冷凍保鮮

需要冷凍食材例如肉泥、高湯等，可以按照寶寶每次的用量，選用冰格或者密封袋，凍成一塊塊的冰塊，烹調(diào)一次用一塊，不僅節(jié)省了不少時(shí)間，也避免了將剩余食材反復(fù)解凍，影響營(yíng)養(yǎng)的情況。

除了保鮮的方法要掌握，解凍的技巧也要get起來。畢竟食物經(jīng)過冷凍儲(chǔ)存之后，新鮮度和營(yíng)養(yǎng)度會(huì)扣分，除了不反復(fù)解凍之外，還要選擇合適的解凍方法。

·室溫解凍 將冰凍的食物長(zhǎng)時(shí)間放在常溫下，使其自然解凍。不過在氧氣和高溫的環(huán)境下，這樣的解凍方法容易滋生細(xì)菌，解凍后一般不建議再放回保存。

·澆水解凍 可以用清水沖洗的方法來加速解凍。不過要注意必須將食材密封，以免讓流水直接接觸到食材，造成營(yíng)養(yǎng)流失。

另外常見的解凍方法還有微波爐加熱解凍、電鍋加熱解凍，媽媽可以根據(jù)時(shí)間和保存情況，選擇最合適的解凍方式。