2016/12/5 13:34

最近，在朋友圈里《炒菜時(shí)4個(gè)習(xí)慣或致癌》的文章紛紛轉(zhuǎn)發(fā)，不刷鍋就炒菜、炒完菜就關(guān)油煙機(jī)、炸過(guò)食物的油反復(fù)使用……這幾個(gè)看起來(lái)是居家媽媽的省錢必 備“良方”，其實(shí)在“毒害”我們的健康，或引發(fā)癌癥。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科夏朋濱營(yíng)養(yǎng)師指出，這四個(gè)習(xí)以為常的習(xí)慣，其實(shí)都是壞習(xí)慣，小心致癌。

壞習(xí)慣一： 炒菜后不刷鍋接著炒

這是朋友圈第一個(gè)被提出的壞習(xí)慣，也是大多數(shù)懶人的通用生活習(xí)慣之一。剛炒過(guò)雞蛋，鍋里還有一些底油，沒(méi)事，接著再放點(diǎn)油接著炒其他的菜，這樣 既省錢也省油，一舉兩得。剛炒過(guò)青菜，沒(méi)啥油，鍋也是干凈的，那就繼續(xù)用唄……然而，中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科夏朋濱營(yíng)養(yǎng)師指出，看似干凈的鍋表面會(huì)附著油脂和 食物殘?jiān)?dāng)再次高溫加熱時(shí)，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原本在鍋里殘余的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。 因此，建議大家不要舍掉刷鍋這一步驟，為了健康和菜的好賣相，還是洗刷刷起來(lái)吧！