2017/1/24 14:58

 
豌豆炒蛋

豌 豆

豌豆性味甘平，歸脾胃二經(jīng)，常吃能夠補(bǔ)中益氣、健脾和胃、利小便，適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。用豌豆熬成粥，適用于胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

推薦吃法：

1、豌豆宜搭配玉米食用，可以起到蛋白互補(bǔ)之效。

2、豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、買(mǎi)的青豌豆生的沒(méi)吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍。最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。