2017/2/22 11:57

一直以來(lái)，生姜都是不可多得的養(yǎng)生食品，有關(guān)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都能列出一大堆，如抗菌防病、開胃健脾，還能增進(jìn)食欲、止嘔驅(qū)寒，可是這么好的食物也有負(fù)面消息，如“生姜致癌”“晚上吃生姜賽砒霜”，這到底是謠言還是事實(shí)？

吃生姜致癌是真是假？

自古民間一直有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，“四季吃生姜，百病一掃光”，“早吃三片姜，勝過(guò)人參湯”等描述生姜的民諺，可想而知，生姜的養(yǎng)生功效已經(jīng)深入人心。而傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，姜能增強(qiáng)血液循環(huán)，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進(jìn)消化、健胃增進(jìn)食欲的作用。而且姜能殺滅口腔致病菌和腸道致病菌，用姜湯含漱能治療口臭和牙周炎。但是，網(wǎng)上卻有人說(shuō)吃生姜會(huì)致癌，這是為什么呢？經(jīng)寡人查驗(yàn)，主要有三個(gè)原因：

原因1：生姜中的黃樟素

美國(guó)食品藥物管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，不到2年小鼠就檢驗(yàn)出了肝癌。后來(lái)，專家還確認(rèn)了黃樟素致癌的過(guò)程：黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。