2017/2/24 17:39

糯米是我們常吃的一種粗糧，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在日常生活中也經(jīng)常會(huì)用到。我們?cè)谶x購(gòu)和儲(chǔ)存糯米時(shí)間時(shí)要掌握正確的方法才行。因?yàn)?，如果選購(gòu)和儲(chǔ)存不夠恰當(dāng)就會(huì)影響到糯米的質(zhì)量。在這里，小編就教教大家如何選購(gòu)和儲(chǔ)存糯米吧。教教大家如何制作美味的糯米美食吧！

桂花糯米藕

糯米的營(yíng)養(yǎng)有哪些？利于補(bǔ)血健脾暖胃

糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米含鈣高，有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。

糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。

糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

糯米怎么吃？教你做家常糯米甜點(diǎn)——桂花糯米藕

既然糯米有如此多養(yǎng)生功效，那么，糯米應(yīng)該怎么吃呢？今天，就教廣大網(wǎng)友一款糯米做的養(yǎng)生甜點(diǎn)，桂花糯米藕。此品色澤紅亮，油潤(rùn)香甜，加上桂花的香氣著實(shí)讓人食欲大增。由蓮藕和糯米共同制作而成的糯米藕，在煮熟后具有很好的補(bǔ)脾養(yǎng)胃功效，尤其適合脾胃虛弱、人群食用。不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以潤(rùn)肺止咳、安神去燥。

原料：藕；糯米；冰糖；糖桂花；鹽；

做法：

1、將糯米洗凈，放在清水中浸泡24小時(shí)備用。

2、把藕清洗干凈，保留表皮，用刀將藕的頭部切下來(lái)，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分的填滿(mǎn)藕的孔隙。

3、將剛剛切下的藕的頭部，作為蓋子蓋在藕上，并用幾個(gè)牙簽，將口封住。

4、鍋中放入能沒(méi)過(guò)藕的清水，大火加熱，待水沸騰后，加入冰糖，糖桂花和鹽，蓋上蓋子，改成小火煮1個(gè)半小時(shí)，盛出晾涼后切片，食用前可以再淋上少許的糖桂花或蜂蜜，味道更好。

5、在煮糯米藕的時(shí)候，加入糖桂花是為了讓它的芳香味道浸入到藕里，最后在切片裝盤(pán)后再淋些糖桂花不但顏色會(huì)很好，而且口感更佳。

糯米要如何選購(gòu)和儲(chǔ)存

應(yīng)選擇米粒較大且飽滿(mǎn)，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒(méi)有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

糯米煮成的飯，膠結(jié)成團(tuán)，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開(kāi)，粘性小。從以上糯米與大米的品質(zhì)特征來(lái)比較，可識(shí)別出糯米中是否摻入大米。

糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲(chóng)。將大蒜去皮，跟糯米放進(jìn)裝糯米的袋子里，即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用。

糯米不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很多的食用方法，別錯(cuò)過(guò)了。