2017/5/9 10:03

海帶被人稱為“長壽菜”、“海上之蔬菜”，從它的營養(yǎng)價(jià)值方面來看確實(shí)有非常多的營養(yǎng)價(jià)值值得我們經(jīng)常食用，今天就為各位詳細(xì)介紹下關(guān)于吃海帶的好處的相關(guān)內(nèi)容吧，讓我們一起往下看看。

海帶中膳食纖維含量較高，它可以促進(jìn)有毒物質(zhì)的排除，保持人體腸道的暢通。同時(shí)，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)證實(shí)：海帶中還有一種叫海藻酸鈉的化合物，它對強(qiáng)致癌化學(xué)元素鍶90有著很好的吸附作用，可以幫助人體組織將鍶90排出體外，預(yù)防癌癥的發(fā)生。另外，海帶表面的“白霜”對人體十分有益，漂洗時(shí)最好保留。對于清除人體內(nèi)的毒素很有好處，因此，在這個(gè)霧霾天氣里多吃點(diǎn)用海帶做的菜肴也是一種不錯(cuò)的選擇。

涼拌海帶絲

海帶上的白霜千萬別洗掉

海帶的含鈣量也很豐富，攝取適量可以幫助血液凝血、維持心臟收縮、鞏固骨骼和牙齒健康;此外海帶也含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纖維等營養(yǎng)素，對于減肥也有很大的幫助。

除了一般小吃攤以及超市可以買到的濕海帶外，當(dāng)你在辦年貨，或在許多傳統(tǒng)市場中也可以找到干海帶。一般的干海帶表面都會(huì)有一層白色粉末，很多人以為那是鹽或者是灰，泡發(fā)時(shí)會(huì)把這些白色粉末洗掉，但其實(shí)那是一種很珍貴的藥用物質(zhì)，叫做甘露醇。海帶本身含有的甘露醇出水風(fēng)干后，會(huì)附著在海帶表面，看上去像白霜，有點(diǎn)甜味。在醫(yī)藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效!

甘露醇可溶于水，所以如果泡干海帶的時(shí)候，泡幾個(gè)小時(shí)，甘露醇就會(huì)被溶解掉了，很可惜。那應(yīng)該怎樣泡發(fā)海帶呢?最好的辦法是干蒸，蒸半個(gè)小時(shí)后，再用水沖洗，就既嫩又脆了。