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如何去除水果打蠟層?

2017/5/12 13:51

水果打蠟主要是為了保鮮, 尤其是一些進(jìn)口水果, 流通時間較長, 打蠟后會在水果表面形成一層保護(hù)膜, 不僅可以保護(hù)水果外皮、 提高光澤度, 還可以防止水分蒸發(fā), 保留水果鮮香。

另外,打蠟后病菌也不容易侵入, 可以防腐防蟲。因此, 水果打蠟是一種常見的保鮮方法。如何去除這種水果的蠟層呢, 最直接的方法就是去皮, 比如柑橘類、 蘋果等。 但如果想保留果實(shí)外皮的營養(yǎng),也可以用熱水沖燙。 蠟一遇熱就熔化, 水表面會浮起一層蠟?zāi)?。只要及時倒掉熱水,不讓蠟再重新糊在果皮上就行?;蛘哂名}或絲瓜瓤加熱水搓洗,同樣可以清除。 但像藍(lán)莓、 車?yán)遄舆@樣個小又不太軟的水果,可以加少許面粉和熱水輕輕搓洗,增加蠟和面粉的摩擦力。

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