2017/8/16 18:53

豆腐起源于中國(guó)，是國(guó)民食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有提高記憶力、防治心腦血管疾病等功效，更有助于減肥！但是有些食物是不能跟豆腐同食的，究竟有哪些呢？一起來(lái)看看吧！

豆腐和雞蛋能一起吃嗎

能放在一起吃。豆腐和雞蛋并不相沖，只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收。豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有更健康的意義。

第一，有利于提高豆腐的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)。

雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。豆腐蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是，豆腐蛋白質(zhì)中有一種人體必需的氨基酸，即蛋氨酸含量較少，這是豆腐蛋白質(zhì)的一大缺陷。相反雞蛋中的蛋氨酸含量較多。如果豆腐與雞蛋同吃，在吸收過(guò)程中，雞蛋中的部分蛋氨酸補(bǔ)充入豆腐中的氨基酸譜中，使豆腐氨基酸比例更接近于人體需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白質(zhì)生物利用率，使豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得以提高。

第二，有利于平衡膽固醇攝入量。

雞蛋中的蛋白質(zhì)含有人體所需的各種氨基酸，且氨基酸組成模式與合成人體組織蛋白質(zhì)所需模式相近，容易消化吸收，其生物學(xué)價(jià)值達(dá)95分，是其他食物蛋白質(zhì)的1.4倍左右，是最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品。不僅如此，雞蛋黃還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素及卵磷脂。

豆腐不能和什么一起吃

1、豆腐與芹菜

忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。

2、豆腐與菠菜

不宜與豆腐同吃。

3、豆腐與茭白

不宜與豆腐同吃，同吃易形成結(jié)石。

4、豆腐與蜂蜜

蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

5、豆腐與蘿卜

嚴(yán)禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。

6、豆腐與南瓜

不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。

7、豆腐與韭菜

不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與牛肉同吃，同吃會(huì)令人發(fā)燥上火。

8、豆腐與竹筍

不宜與豆腐同吃，同吃易生結(jié)右；不可與糖、羊肝同吃。