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小麥營養(yǎng)價(jià)值剖析

2012/2/7 14:34

小麥?zhǔn)俏覈狈饺嗣竦闹魇?,自古就是滋養(yǎng)人體的重要食用?!侗静菔斑z》中提到“小麥面,補(bǔ)虛,實(shí)人膚體,厚腸胃,強(qiáng)氣力”小麥營養(yǎng)價(jià)值很高,所含有B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。

≮功效≯

小麥不僅是供人營養(yǎng)的食物,也是供人治病的藥物?!侗静菰傩隆钒阉墓δ軞w納為四種:養(yǎng)心,益腎,和血,健脾?!夺t(yī)林纂要》又概括了它的四大用途:除煩、止血、利小便,潤肺燥。對于更年期婦女,食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量,從而達(dá)到預(yù)防乳腺癌的目的。

小麥粉(面粉)還有很好的嫩膚、除皺、祛斑的功效,法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn):無論我們年紀(jì)有多大,手上皮膚也不松馳,甚至還嬌嫩柔軟,其原因就是他們每天都要揉小麥粉。

≮適用人群≯

所有人都適合食用。

≮適用量≯

每餐100克。

≮特別提示≯

存放時(shí)間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好,民間有“麥吃陳,米吃新”的說法。

面粉與大米搭配著吃最好。

≮主要營養(yǎng)素≯

維生素
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
110.240.070.0517.3--0.3
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡蘿卜素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質(zhì)元素
(毫克)
185---80.70.4725
鋅 (微克) 硒 (微克) 參看
營養(yǎng)手冊
0.61621270.20.26320.20.32

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