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牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析

2012/2/7 14:39

牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法

又名大力子、惡實(shí)、鼠粘子、牛子、黍粘子。

本品為菊科植物牛蒡的成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收果序,曬干,打下果實(shí),除去雜質(zhì),再曬干。

牛蒡子瘦果為長(zhǎng)倒卵形,略扁微彎曲,長(zhǎng)5至7毫米,直徑2至3毫米。表面灰褐色,散有多數(shù)細(xì)小黑斑,并有明顯的縱脊5至8條,通常中間1至2條明顯。頂端鈍圓,稍寬,頂面有圓環(huán),中間具點(diǎn)狀花柱基?;柯哉?,著生面色較淡。果皮較硬,子葉2,淡黃白色,富油性。無臭,味苦,微辛,稍有麻舌感。以粒大、飽滿、色灰褐色者為佳。

適用人群

脾虛便溏者禁服。

用法用量

1、本品疏散風(fēng)熱,且能利咽,臨床應(yīng)用以風(fēng)熱表癥兼有咽喉腫痛者為宜,常配合桔梗、銀花、連翹等同用。牛蒡子散風(fēng)熱而透疹,對(duì)麻疹初起、疹出不暢者,往往配升麻、葛根、蟬蛻、薄荷等同用。牛蒡子散風(fēng)熱,宣肺氣,祛痰而止咳,故外感風(fēng)熱,咳嗽不暢痰多者,往往用為要藥,可配荊芥、桔梗、甘草等同用。牛蒡子配黃連、板藍(lán)根等又能清解熱毒,對(duì)熱毒瘡癰有一定療效。

2、牛蒡子辛苦而寒,主要有透發(fā)與清泄兩種功效,既能疏散風(fēng)熱,又能清解熱毒。但本品透發(fā)的力量較弱,并無發(fā)汗作用,故在用于感風(fēng)熱或透發(fā)麻疹時(shí),須與薄荷同用,始能收透發(fā)之效。至于它的清泄熱毒的作用,則較顯著,無論咽喉紅腫,痄腮腫痛,瘡癰腫毒以及痰熱咳嗽等癥,都可適用,常與銀花、連竅等配伍。牛蒡子疏散風(fēng)熱的作用,與薄荷相似,常配合同用,唯牛蒡清熱解毒之功較優(yōu),薄荷解表發(fā)汗之力較強(qiáng)。由于它性寒滑利,能滑腸通便,故脾虛腹瀉者忌用;癰疽已潰、膿水清稀者也不宜應(yīng)用。

食用功效

味辛、苦,性微寒;歸肺、胃經(jīng),升中有降。

1、疏散風(fēng)熱,利咽散結(jié)。用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、咽痛。本品辛能散風(fēng),涼能清熱,輕清能透表,體滑氣香能利咽散結(jié)。

2、解毒透疹。用于小兒麻疹初期,疹發(fā)不暢,以及風(fēng)熱瘡瘍腫毒、腮腺炎等。用牛蒡子清泄肺胃以解熱毒。

3、宣肺利咽。治療咽喉腫痛。

本品辛寒疏散,透疹利咽,苦寒清解,清腫散結(jié),凡風(fēng)熱諸證及肺胃熱毒、咽痛瘡腫等證,均為常用藥。

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《本草原始》云:“其根葉可飼?!保视信]蛑?,其子則名牛蒡子?!侗静輬D經(jīng)》曰:“惡實(shí)即牛蒡子也……外殼如栗球,小而多刺,鼠過之則綴惹不可脫,故謂鼠粘子?!薄毒V目》曰:“其實(shí)狀惡而多刺鉤,故名(惡實(shí))。術(shù)人隱之,呼為大力也?!?/P>

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本品根據(jù)炮制方法的不同分為牛蒡子、炒牛蒡子,炮制后貯干燥容器內(nèi),置通風(fēng)干燥處,防蛀。

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